五花肉|买五花肉，分清“上五花”和“下五花”，价格差不多，区别太大了( 二 ) 五花肉

2、炙烤过的猪皮，更容易蒸烂，不会出现嚼不动的情况，口感酥烂，还能去除腥味，特别香。
3、把五花肉切成5毫米的薄片，加入葱段、姜片，倒入蒸肉粉的料汁，拌匀后腌制20分钟。再倒入蒸肉米粉，用手拌匀，裹上一层薄薄的米粉。
4、把五花肉片铺在蒸碗的地步，码放整齐。土豆去皮洗净，切成大块，放在肉片上，倒入剩下的料汁，盖上保鲜膜或盘子，上锅蒸40分钟，取出后倒扣在盘子里，撒上葱花即可。

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