【清兜】清兜（Oear lower part of bushD 即“清兜亮脚” 。 “摘三茶， 犯天骂”（Don"t pluck shoots in autumnD采摘茶谚 。 “三茶”即秋茶， 意为秋茶不可采， 若采秋茶第二年就没有产量 。 此类农谚还有“秋茶好喝摘不得”、“采了秋茶没饭吃”等 。 这是中国茶区在低管理水平下所形成的旧采摘习惯 。 旧茶园不施肥或很少施肥， 管理粗放， 采摘不留叶， 树势衰弱， 如果采秋茶， 茶树体内能积累的贮藏物质很少， 翌年春茶必然生长不良， 低产低质 。 不采秋茶可以提高秋季净同化率 。 如按高水平管理， 茶园施肥量大、气候生态条件良好， 多数茶区都可以采秋茶， 但封园时间有早迟， 江北茶区封园宜早、江南茶区略迟 。 采秋茶可增加全年茶叶产量和产值 。
“立夏三日茶生骨”[Fresh shoots will be overgrownonly three days after sprouting in summer season] 茶谚 。 意指立夏时节茶叶新梢三天不采就会老化 。 5月份以后的气温白天已达30℃， 蒸发量增加， 嫩叶含水量达76%以上， 水分缺乏时， 光合作用产生的糖， 大多合成了纤维素， 新梢中木质纤维增加， 木质化和半木质化快， 如适时采摘， 一芽三叶中的粗纤维含量低于12%， 三日后同等新梢中的粗纤维含量已达13.3% 。 故一旦新梢达到采摘标准就应适时采下， 否则将失去应有的经济价值 。
