表面水

【表面水】表面水[Surface free water) 鲜叶表面的水分 。 雨天或有晨露时采摘的鲜叶 , 表面沾有雨水或露水 , 可占鲜叶重量的5>6~20% , 不利于茶叶加工 。 去除方法有摊叶、晾干、机械甩干法等 。
 

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