三、鹌鹑蛋蛋类食材是传统的高蛋白高营养的食材 ， 廉价又营养 ， 不管是鸡蛋还是鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋营养作用都差不多 ， 分享一道用鹌鹑蛋制作的菜品 ， 鹌鹑个头小 ， 用来制作卤蛋很容易入味 ， 一次多做一些 ， 放入冰箱中随吃随取 。
推荐食谱：卤鹌鹑蛋
准备食材：鹌鹑蛋 。
1、一斤鹌鹑蛋放入清水中冲洗干净 ， 加入冷水锅中 ， 小火煮熟捞出投入凉水中降温后剥掉壳 。
2、锅清洗干净重新接水 ， 加入1一小把花椒、2个八角、桂皮、香叶、小茴香和少量的白芷 ， 煮开后加入适量的冰糖 ， 继续煮10分钟左右 ， 煮出香味 。
3、将鹌鹑蛋也放入锅中 ， 再加入5勺老抽、2勺生抽和2勺白糖 ， 少量的盐 ， 煮开后煮15分钟 ， 浸泡一晚就可以了 。
四、大虾大虾肉质细腻 ， 味道鲜美 ， 属于高蛋白低脂肪的食材 ， 价格虽然贵一些 ， 但物有所值 ， 中老年人在日常中可以作为进补食材之一 。
推荐菜谱：大虾炒口菇
准备食材：草菇 ， 虾仁 ， 鸡蛋；
1、口菇放入淡盐水中浸泡后 ， 再用清水清洗干净切成厚片 ， 虾仁解冻后清洗干净 ， 用一勺料酒和一勺生抽腌制10分钟 ， 鸡蛋打散倒入热油锅中炒熟 。
2、口菇片放入开水锅中 ， 焯水2分钟取出口菇的异味 。
3、炒锅中加入适量的油 ， 油热后加入葱姜蒜炒出香味 ， 倒入虾仁炒至变色后加入焯过水的口菇 ， 大火翻炒1分钟至草菇熟透 。
4、倒入半碗清水和炒熟的鸡蛋 ， 加入一勺生抽 ， 适量的盐翻炒均匀即可 。
五、牛肉牛肉营养丰富 ， 是传统的补益佳品 ， 能为人体提供多种氨基酸 ， 并且也是一种高蛋白的肉类 ， 日常饮食中要多吃些牛肉 ， 补充体内的营养元素 。
推荐菜谱：洋葱炒牛肉
所需食材：牛里脊 ， 洋葱 ， 青椒 。
1、横切羊肉竖切猪 ， 牛肉的肌肉纹理较粗 ， 在切的时候要横着切 ， 牛肉不会咬不动 ， 牛肉全部切成薄片 ， 加入2勺生抽、半勺老抽、料酒 ， 适量的盐 ， 少量的淀粉 ， 姜丝揉抓均匀 ， 淋入少量的食用油锁住水分 ， 腌制10分钟左右 。
2、洋葱处理干净后切片 ， 青椒清洗干净去掉蒂和籽 ， 斜刀切片 ， 姜切薄片 。
3、炒锅中加入较多的油 ， 油热后加入姜片和干辣椒 ， 炒出香味后倒入腌好的牛肉片 ， 炒至完全变色 。
4、倒入洋葱和青椒翻炒 ， 加入适量的盐、鸡精、少量的盐调味翻炒均匀即可 。
【食材|建议中老年人，生活别太节俭，5种高蛋白食物多吃，越活越年轻】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。
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