荒山毛峰著名绿茶，创制于清光绪年间，主要产于安徽歙县黄山地区，故名 。 以松谷庵、吊桥庵、云谷寺、桃花峰等地所产，质量最佳 。 黄山地区乃云雾之乡，长年云雾弥漫，“奇松、怪石、温泉、云海”乃黄山四绝 。 水气凝重，山风穿流，云雾奔、涌、升、降、飘、逸、明 。 灭，毛峰茶即在如此环境中诞生 。 早在宋代时，黄山产茶即有“早春、英华”之称 。 明代采制成“黄山云雾茶”，至清末始有“毛峰’名茶 。 该茶按质量分为特级、一、二、三级和一般五种 。 特级毛峰从采摘到精制，功夫极精 。 其特点是：芽叶肥壮匀齐，细扁稍卷曲，白毫多而显露，形似雀舌，色泽油润光亮，绿中稍带金黄，色似象牙 。 冲泡时雾气结顶，清香四溢，沁人心脾 。 茶汤清澈明亮，香气持久似兰蕙，醇厚爽口，回味甘甜 。 可谓“清秀脱俗，茶中仙子” 。
