在棕榈油中添加茶多酚，维生素E及茶多酚与柠檬酸的混合物．对油脂的PV和AV进行测定，结果表明·它们均有抑制棕榈油PV和AV升高的作用．在相同剂量下．茶多酚的抗氧化能力最优 。 【茶多酚对棕榈油抗氧化性的研究】完成机构：四川理工学院生物工程系，四川自贡643033
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