英国 ， 全称大不列颠及北爱尔兰联合王国 ， 位于欧洲西部 ， 大西洋沿岸 。 茶是英国人普遍喜爱的饮料 ， 80%的英国人每天饮茶 ， 共要叶消费量约占各种饮料总消费量的一半 。 英国本土不产茶 ， 而茶的人均消费量占全球首位 ， 因此 ， 茶的进口量长期遥居世界第一 。
英国饮茶 ， 始于17世纪日期 。 1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英王查查尔斯二世 ， 饮茶风尚带入皇室 。 凯瑟琳公主视茶为健美饮料 ， 嗜茶、崇茶 ， 被人称为是“饮茶皇后” 。 由于他的倡导和推动 ， 使饮茶之风在朝廷盛行起来 ， 继而又扩展到王公贵族和贵豪世家 ， 乃至普通百姓 。 为此 ， 英国诗人沃勒在凯瑟琳公主结婚一周年之际 ， 特地写了一首有关茶的赞美诗：“花神宠秋月 ， 嫦娥矜月桂;月桂与秋色 ， 难与茶比美 。 ”
英国人好饮红茶 ， 特别崇尚汤浓味醇的牛奶红茶和柠檬红茶 。 伴随而来的 ， 还出现了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶会以及饮茶舞会等 。 目前 ， 英国人喝茶 ， 多数在上午10时至下午5时进行 。 倘有客人进门 ， 通常也中人有在这时间段内 ， 才有用茶敬客之举 。 他们特别注重午后饮茶 ， 其源始于18世纪中期 ， 因英国人重视早餐 ， 轻视中餐 ， 直到晚上8时以后才进晚餐 。 由于早、晚两餐之间时间长 ， 使人有疲惫饥饿之感 。 为此 ， 英国公爵斐德福夫人安娜就在下午5时左右 ， 请大家品茗用点 ， 以提神充饥 ， 深得赞许 。 久而久之 ， 午后茶逐渐成为一种风习 ， 一直延续至今 。 如今 ， 在英国的饮食场所、公共娱乐场所等 ， 都有供应午后茶的 。 在英国的火车上 ， 还备有茶蓝 ， 内放茶、面包、饼干、红糖、牛奶、柠檬等 ， 供旅客饮午后茶用 。 午后茶 ， 实际上是一餐简化了的茶点 ， 一般只供应一杯茶和一碟糕点 。 只有招待贵宾时 ， 内容才会丰富 。
【英国茶俗】饮午后茶 ， 已是当今英国人的重要生活内容 ， 并已开始传向欧洲其他国家 ， 并有扩展之势 。
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