非洲西部地区， 人们普遍信仰伊斯兰教， 教规禁酒， 而饮茶有提神清心， 驱睡生津之效， 故以茶代酒， 蔚为成风 。 许多国家的人民， 在向真主祈祷开始新的一天后的第一件事， 就是喝茶， 茶是当地的一大嗜好 。
西非地区饮茶主要消费国家有：摩洛哥、毛里塔尼亚、塞内加尔、马里、几内亚、尼日利亚、赞比亚、尼日尔、利比里亚、多哥等国家， 以消费绿茶为主 。 这与绿茶所具有的脍炙人口的色、香、味及怡神、止渴、解暑、消食等药理功能和营养作用是分不开的 。 绿茶的这种特有功效和风味， 正是西非人民在特殊生活条件下所迫切需要的 。
因为西非地处世界上最大的撒哈拉大沙漠境内或周围， 常年天气炎热， 气候干燥， 那里的人们出汗多， 消耗大， 而茶能解干热， 消暑热， 补充水分和营养 。 加之， 西非人民常年以食牛、羊肉为主， 少食蔬菜， 而饮茶能去腻消食， 又可以补充维生素类物质 。 因此， 这里的人民不但好饮茶， 而且嗜茶为癖， 饮茶如粮， 不可或缺 。 而饮茶风俗， 富含阿拉伯情调， 以“面广、次频、汁浓、掺加作料”为其特点 。 茶的冲泡浓度， 其投茶量至少比中国多出1倍 。 饮茶次数， 至少一天在三次以上， 而且一次多杯 。 而客来敬茶， 则与中国相同， 且在大街小巷， 茶肆林立， 饮者甚多 。
西非人民习惯饮薄荷糖茶， 他们在冲泡茶叶时， 多数习惯于浓茶加方糖， 并以薄荷叶佐味 。 因茶是清香甘醇的天然饮料， 糖是甘美的营养品， 薄荷是解暑的清凉剂 。 茶、糖、薄荷三者相融， 益显奇效 。 少数也有习惯于在冲泡绿茶时加糖后直接饮用的 。
由于茶在当地人们生活中占有重要地位， 所以在西非人民中， 还流传着这样一首歌谣：
让他们喝来把酒夸，
让他们想那好生涯，
那宴乐之欢，
永远轮不到咱，
给咱一杯茶!
【非洲国家的茶俗】可见， 茶已成了西非人民生活的一种享受 。
