彝族是我国西南地区自古至今分布最广的土著民族之一 ， 也是最早发现、制作和饮用茶的民族之一 。
彝族称茶为“拉” ， 茶叶为“拉觉” ， 茶水为“拉依” 。
凉山彝文古籍《茶经》记载：“彝人社会初始 ， 已在锅中烤制茶叶 ， ‘女里’时代煮茶茶气飘香 ， ‘社社’时代始用茶水敬献诸神……”这里所说的“女里”和“社社” ， 指的上古时代世间经过混沌时期之后 ， 首先出现的两个时代 ， 相当于母系氏族社会时期 。 这说明彝族发现、制作茶的历史已相当悠久 。
【西南彝族人们的饮茶生活】此外 ， 在一些彝文古籍、口头以及民俗事象里 ， 彝族总是将茶放在酒和肉之先的位置 ， 形成了“一茶二酒三食肉”的饮茶文化特色 。
如彝族在举行婚礼时 ， 要念《寻茶经》 ， 新娘到夫家的第一天 ， 饮食毕 ， 首先要进屋煮茶敬翁伯、婆婆、姑子和丈夫;办丧事时 ， 要念《茶的根源》;过年节举行各种祈福仪式时 ， 首先要用茶水献祭祖先和诸神;在诅咒凶邪、招魂唤魂和超度祖灵等大型仪式的安插各式天星图中 ， 都要安插“茶祭坛”和“酒祭坛” ， 并称祭献的贡品为“之所拉所” ， 意为茶气酒气 。
上述可见 ， 茶已渗透到彝族人民的深层文化之中 ， 并在深层文化中一直保留至今 。
《四川茶业史》一书说：“经过多年的研究 ， 已经肯定我国西南是野生茶树发展为栽培茶树的起源地 。 ”
作为世居西南的古老民族之一 ， 对于促使西南地区茶的产生和发展 ， 不可能没有彝族的参与 。 至今在西南彝区 ， 烤茶及“一茶二酒三食肉”的习俗仍然到处可见 。
彝族烤茶的方法颇为讲究 ， 主要有几种：首先彝族的烤茶煎法与一般的冲茶有所不同 。 它是先将绿茶放入烤热的铜制或陶制茶罐内焙烤 ， 直至茶叶烤得酥脆、略黄时 ， 趁热端离水源 ， 灌入事先烤热的水少许 ， 待罐内茶水泡沫稍息 ， 再冲入热水至灌满 ， 又于火上煨煮片刻便可起罐 ， 让茶叶沉淀一会儿 ， 方倒出茶水滤过 ， 内加盐、炒米、核桃粉、芝麻等即可饮用 。 彝族的烤茶色、香、味俱佳 。 ()
彝族介绍
彝族是中国具有悠久历史和古老文化的民族之一 ， 有诺苏、纳苏、罗武、米撒泼、撒尼、阿西等不同自称 。 主要分布在云南、四川、贵州三省和广西壮族自治区的西北部 。 彝族历史悠久 ， 文化丰富多彩 ， 古时候就对历法和宗教信仰有着深刻的研究 ， 在常年的发展中形成了自己的饮食和服装文化 ， 经济也得到了发展 。 据2000年人口普查统计 ， 彝族人口为7,762,286人 。
