“当喝茶不仅是为了解渴的时候 ， 喝茶就升级为一种文化 。 ”这是广东人对“叹茶”的理解 。 喝茶、吃点心、倾诉感情、洽谈生意 ， 广东人“叹茶”叹出不少风情！“叹茶”文化广受传播 ， 时下连在广州工作的老外也爱上广东的酒楼 ， 恋上广东“叹茶”文化 。
所谓“叹茶” ， 实际指上酒楼饮茶、吃点心、谈天说地 。 “叹” ， 在广东话中是享受的意思 。 广东人不仅“叹”早茶 ， 还“叹”中午茶和下午茶 。 久在广州居住、工作的老外们也乐此不疲 ， 恋上“叹茶” 。
“我最开始不知道什么是‘叹茶’ ， 有一次星期六和中国朋友约吃饭 ， 没想到从早上九点吃到下午四点 。 我还以为他一直没吃饱才呆那么长时间 ， 没想到看看酒店里的人 ， 几乎都是这样 。 后来才知道 ， 原来这就是‘叹茶’ 。 ”在一家外贸公司工作的美国人Alan来广州2年后就喜欢上上茶楼“叹茶” ， “广东的点心很好吃 ， 我喜欢吃叉烧包 。 ”
一直喜欢中国传统文化的Cindy?Lee读书时就知道广东人喜欢“叹早茶” ， 来广州工作了3年后才知道 ， 原来广东人“叹茶”不仅叹早茶 ， 还有中午茶、下午茶 ， 甚至夜茶 。
“朋友一次约我十点去喝茶 ， 我早上有事没去 ， 她下午三点多打来说还在酒楼 ， 我吓坏了以为她在等我才不走 。 跑出去才知道 ， 她和其他朋友叹茶聊天 ， 难得星期 ， 就一边吃一边喝一边聊 ， 真是叹世界啊 。 ”Cindy说之后她也常和朋友去“叹茶” ， “可能是处事方式不一样 ， 中国人喜欢悠闲的婉转的 ， 一边吃一边解决问题 。 在中国久了 ， 我也习惯了 。 ”
Cindy还告诉采访人员 ， 她美国的朋友过来中国 ， 她也喜欢带他们上酒楼“叹茶” 。 “他们以前都没吃过像元堡茶 ， 叉烧包、水晶包、蟹黄小蒸包、凤爪这样的食物 ， 觉得很新鲜 ， 看到那么多人整天在酒楼里也很好奇 。 但是后来都会理解中国人叹茶的情趣性、悠闲性和交际性 。 ”
【广东“叹茶”文化】据了解 ， 广州“叹茶”文化源于清代 ， 那时人们在称为“二厘馆”的馆子门口挂一木牌 ， 上书“茶话”两字 ， 为客人提供歇脚叙谈、吃点东西的地方 。 后来 ， 这样的场所逐渐变得专业 ， 内容越来越丰富 ， 场面越来越豪华 ， 最终成了广州“叹茶”习俗和文化 。 如今 ， “叹茶”已为广州人生活的重要部分 ， 也是广州城市特色中最浓墨重彩的一笔 ， 而这种特色慢慢被外国人所理解、接受并喜欢 。 农林下路王府井百货里一家酒楼服务员说 ， 酒楼几乎天天都有外国友人来“叹茶” 。
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