【云南名小吃-永胜油茶】永胜油茶是名扬四方、风味独特的茶饮品 , 因创制流传于永胜而得名 , 永胜油茶的制作考究 , 找一烧制而成的陶罐(即小茶罐) , 先将陶罐支于炭火之上 , 放入一把米 , 文火煎烤至微黄 , 然后放化油或香油 , 以勺翻动 。 待米被炸透 , 再加进茶叶 , 稍作煎烤 , 冲入开水 , 即刻沸腾 , 茶香四溢 。 为将茶制作得更香更浓 , 油茶要在文火上煮一会儿 , 使米、茶、香油充分交融 , 便可饮用 。
永胜油茶味道浓烈 , 清香满口 , 妙不可言 , 用它佐白面馒头而食 , 其味更佳 。 由于永胜油茶调料不多 , 制作方便 , 如今这一茶饮品已在区内各地广为流传 。
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