每年3-5月份 ， 我国大部分茶产区 ， 满满都是采茶人 。 只要是喝茶人都知道春茶的品质最好 ， 当然这并不是偶然 。
春茶的品质最好 ， 其原因有三：
1. 茶树经过一冬春的休养 ， 营养积累 ， 养分充足 ， 茶叶内含物往往是最丰富的;
2. 奏气温相对较低 ， 有利于含氮化合物的合成与积累 ， 游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高 ， 茶叶的香气、滋味也都会较好;
3. 春茶季节气温低 ， 病虫害发生比较少 ， 一般不需要喷施农药 ， 所以春茶一般无农药污染 。 因此 ， 不论是茶叶品质 ， 还是农药残留量 ， 春茶都是最理想的 ， 绿茶更是如此 。
春茶于夏茶、秋茶间的区别
夏茶 ， 因夏季气温高 ， 有利于茶多酚的合成与积累 ， 茶叶苦涩味较重 ， 适于做成品红茶 。 8-9月份采制的茶叶为秋茶 ， 因秋高所爽 ， 有利于茶叶芳香物质的合成与积累 ， 所以秋茶具有季节性高香 ， 有些品质也错 。
【解析春茶品质佳的原因】但夏茶因防虫害喷施农药而致农药残留量较高 ， 而通过春、夏两次采摘后的秋茶 ， 相对较粗老 ， 且一些营养成分含量明显降低 。 故从茶的品质及农药残留量方面来看 ， 一般夏、秋茶均不如春茶 。
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