“春风修禊忆江南 ， 洒榼炉共一担” ， 用唐寅的这句诗来形容时下饮茶之风日盛的福州一点也不为过 ， 越来越多的福州人开始喜欢在街头巷尾林立的馆、庄间穿行流连 ， 买、品、论……完全陶醉于氤氲的香之中 。
【榕城福州盛茶清香飘浮】一直以来 ， 身处东南沿海的福州人对总有些大而化之 ， 人们将喝叫做“吃” ， 男女老少大多只钟情于当地盛产的茉莉花 ， 并习惯将泡在大大的搪瓷或不锈钢口杯中 ， 喝时也是大大一口 ， 颇有几分豪爽的味道 。
不过近年 ， 受闽南文化的影响 ， 福州人喝早已不似从前的“牛饮” ， 特别是当大大小小的庄开进这座城市的大街小巷 ， 传统的花逐渐淡出了人们的视线 ， 取而代之的是安溪等地出产的铁观音 ， 一股清新的饮之风也由此吹散开来 。
如今 ， 福州人泡最常用的是盖碗或碗 。 据说这是从台湾开始流行的泡新方法 ， 因为现代人工作忙碌 ， 用盖碗泡 ， 在很短的时间之内 ， 就可以享受好的滋味 ， 而且可以免除事后清洗一堆茶具的麻烦 。 当然 ， 也有不少人仍然坚持用泡 ， 这对于茶具、、浸泡时间长短等都十分讲究 ， 而喜欢养性怡情的人 ， 则需要更充裕的时间才行了 。
家住西湖边上的林先生 ， 今年五十岁 ， 学习品一年有余 。 他说 ， 这一年来不仅品过各种香茗 ， 还渐渐学会了如何从的形、色、香、味来分辨它的优劣 ， 而与朋友共品自己精心挑选的好 ， 更是生活一大享受 。 现在每到周末休息时 ， 林先生就会和家人到福州近郊山清水秀的地方采矿泉水来泡 。
在福州二环路上开建材店的任先生说 ， 不论小店多么杂乱 ， 总要找个干净的地方摆上一套茶具 ， 忙里偷闲时和店员们一起泡泡、聊聊天 ， 客人来了 ， 也可以坐下来边品边讨论买卖 ， 多了交流少了浮躁 ， 生意自然就好起来 。
在福州 ， 许多经营的商家都会为买之人免费试 。 在福州的西营里批发市场 ， 从几十元到上千元的应有尽有 ， 店家们大多不急于向顾客推销 ， 而是让顾客细细品尝 ， 慢慢挑选 ， 直到找到自己最爱的为止 。
对于那些忙于工作的年轻人来说 ， 也许还无法静心体会中的禅意 ， 但却也深知对于健康的好处 。 像从事外贸工作的陈小姐 ， 每天上班都会泡上一杯绿 ， 她说绿是健康饮品 ， 常喝还有助于美容呢 。 还有一些公司也将商务应酬从饭馆转到了馆 ， 在满室香中 ， 一边欣赏优雅的艺表演 ， 一边平心静气地谈论各项事宜 ， 效果一样很不错 。
三月的福州 ， 饮风习仿如春雨般一点一滴地渗透到人们日常生活的各个角落 ， 让整座城市都飘浮着的清香 ， 洋溢着的清风 。
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