下午茶的由来
英国维多利亚时代公元1840年 ， 英国贝德芙公爵夫人安娜女士 ， 每到下午时刻就意兴阑珊、百无无聊 ， 心想此时距离穿著正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时间 ， 又感觉肚子有点饿了; 就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶 。
【英国皇家茶道-英式下午茶】后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心,同享轻松惬意的午后时光 ， 没想到一时之间 ， 在当时贵族社交圈内蔚为风尚 ， 名媛仕女趋之若鹜;一直到今天 ， 已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化 ， 也成为正统的『英国红茶文化』 ， 这也是所谓的《维多利亚下午茶》的由来 。
最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶 ， 后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会 ， 进而衍生出各种礼节 ， 但现在形式已简化不少 。 虽然下午茶现在已经简单化 ， 但是茶正确的冲泡方式、喝茶的摆设要优雅、丰盛的茶点 ， 这三点则被视为吃茶的传统而继续流传下来 。
标准配备器具
1. 瓷器茶壶(两人壶 四人壶或六人壶..视招待客人的数量而定)
2. 滤匙及放过滤器的小碟子
3. 杯具组
4. 糖罐
5. 奶盅瓶
6. 三层点心盘
7. 茶匙(茶匙正确的摆法是与杯子成45度角)
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