第二道茶叫甜茶，是用大理的特产乳扇、核桃和红糖为佐料，冲入清淡的大理名茶“感通茶”煎制而成的 。 此道茶甜香爽口、甜而不腻，暗喻了“苦尽甘来”的人生意境，代表的是人生经过困苦的煎熬和岁月的浸泡后，奋斗时埋下的种子终于发芽、成长，获得了累累硕果 。 这是对勤劳的肯定，更是对付出的回报 。 就像我们在鸟语花香、明月清辉下品尝甜美的果实时就能感受到生活的快意一样 。
第三道茶叫“回味茶”，又叫香茶，透着甜、苦、麻、辣多种滋味 。 这道茶是将大理上好的蜂蜜、花椒、姜片、桂皮研成粉末后按比例放入细瓷杯，冲入苍山雪绿热茶调制而成的 。 因花椒、桂皮、姜片性辣，蜂蜜味甘，绿茶味苦，故而五味杂陈，融于一体 。 辣在白族的语言发音中与“亲”谐音，而姜在白语中有富贵之意，所以这道茶表达了宾主之间亲密无间和主人对客人的祝福（如恭喜发财、大富大贵） 。 它把甜、香、苦、辣、沁、润调和得妙趣横生，寓意生活有滋有味，苦尽甘来，饮时别有风味，令人回味，回味茶也便由此得名了 。 它告诫人们，凡事要多“回味”，切记“先苦后甜”的哲理 。 这道茶代表的是人生的淡境 。 一个人的一生，要经历的事太多太多，有高低，有曲折，有平坦，有甘苦，也有诸如名利、权势、富贵荣华等等的诱惑 。 要做到“顺境不足喜，逆境不足忧”，需要淡泊的心胸和恢宏的气度 。 如果一味沉湎于成功或失败之中，把身外之物看得太重，太过执着，就会作茧自缚，陷入生活的泥潭而不能自拔，丧失了许多人生乐趣 。 所以，这道茶清清楚楚地告诉我们：对于一些无关紧要的事，我们不妨看得轻些淡些，不要让生命承受那些完全可以抛弃的重负 。 只有这样，才能达到“宠辱不惊，闲看庭前花开花落；去留无意，漫随天外云卷云舒”的人生境界 。
细品“三道茶”，犹如品味人生，“麻、辣、辛、苦、甘”五味俱全，令人百感交集，回味无穷 。 假如你具有一定的人生阅历，经历过悲欢离合，起起落落的境遇，相信一定会拍案叫绝，陷入深思 。 人生之旅，举步维艰，创业之始，充满曲折，渗透着苦涩与困窘 。 经过苦水的浸泡，经过艰苦奋斗，在困境中奋力前行，殚心竭力，磨炼筋骨，换来的是香气浓郁，最终赢得了丰厚的回报，以硕果累累，成就斐然来尽显生活的甜蜜与快乐 。 人生终究会归于平淡，苦的不觉其苦，甜的也不觉更甜 。 只有千帆过尽，历经沧桑后，才能淡然视之 。
茶道既是饮茶的艺术，也是生活的艺术，更是人生的艺术 。 驰名中外的白族“三道茶”，烤出了生活的芳香，调出了事业的主旋律，烹出了历史的积淀，体现了“一苦二甜三回味”的人生哲理，也寓寄了三种人生境界 。 当我们在酒足饭饱、悠闲品茗之时，不妨让这饱含智慧的茶香慢慢沁入我们的生命之中，感悟人生如茶、芳香宜人的真谛 。
尽管三道茶喝完了，但“一苦二甜三回味”的人生哲理时常在我的脑海里萦绕，让我有无穷无尽的回味，更使我真正领悟了大理旅游界的一句名言：“大理，一生不能不去的地方” 。
【品尝云南大理白族的三道茶】三道茶，一生不能不喝的好茶！
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