茶 ， 是土家族生活必需品 。 孙云梦记九 ， 永风俗："人啜茗粥 ， 著山屐 。 "茶 ， 有凉水甜洒茶 ， 凉水蜂蜜茶、糊米茶、姜汤茶、锅巴茶、绿茶、灯笼果茶、老叶茶、茶果茶 ， 还有炒米茶、蛋茶等等 。
凡来人、来客、主妇必视其对象筛茶 ， 层次级别颇有讲究 。 常客筛一般茶 ， 贵客筛蛋茶、甜洒茶 。 夏天 ， 天热口渴 ， 山民用葫芦 ， 竹筒提来沁凉清冽山泉 ， 冲糯米、高梁甜洒 ， 连洒糟一起喝 。 土家族喜养蜂 ， 蜂蜜为居家珍藏 ， 客来茶中加放蜂蜜 ， 这是客人的口福 。 冬天 ， 喜喝熬茶 。 茶用大瓦罐置火坑间熬煮 ， 常年不离 ， 是土家火坑中的"不倒翁" 。 熬茶多用老茶叶或茶果 ， 汤色深红 ， 香气扑鼻 。 糊米茶是将米炒成焦块 ， 用布扎紧 ， 放至开水中 ， 待冷却后喝 ， 有止渴解暑之功能 。 "住山靠山 ， 靠山吃山 。 "这是土家族生活经验之谈 。 清代土家族诗人彭勇行曾作"竹枝词"：
【茶，是土家族生活必需品】三月出蕨初茁芽 ， 枞林九月菌生桠 ， 秋岭红熟累累果 ，
玉湎狸肥味更佳
