【哈尼蒸茶】在墨江县的哈尼族村寨里做客时 ， 我喝到一道具有糯米香味的茶 ， 清香扑鼻 ， 十分爽口、诱人 。 一问叫什么茶？答曰：“蒸茶 。 ”
哈尼族是参与茶树驯化、培育的少数民族之一 。 在古老的民族迁徙史诗、创始古歌和神话传说里都有有关茶的记载和故事 ， 在今天所有的民俗活动中都要用到茶 ， “无茶不成俗” 。 形成了独到的茶文化 ， 蒸茶就是令人称道的一味饮品 。
我们饮用的茶一般都是用鲜嫩芽做成的 ， 而哈尼族的蒸茶则不然 。 哈尼族把新鲜的老茶叶采来 ， 放入甑子里 ， 用温火慢慢蒸熟后 ， 在太阳下晒干 ， 装入土罐或干竹筒里备用 。 要饮用时 ， 取适量放入杯子里 ， 倒入涨沸的开水 ， 浸泡数分钟 ， 就能喝到地地道道的哈尼蒸茶 。
哈尼蒸茶 ， 闻之 ， 清香四溢；喝之 ， 润喉沁心 。
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