【朝鲜蓟茶越冬】在暖地如云南， 冬季能在露地越冬 。 为多年生作物 。 但茌长江流域及以北地区冬季需加保护措施方能安全越冬 。 京郊采取冬前培土， 浇透水再培土， 再浇一冻水后培厚土， 上盖稻草 。
温暖地区朝鲜蓟可为多年生植物， 在花苞或叶片收获后即将表土扒开， 在距土面以下10厘米处刈断花茎残茬， 再将土盖平， 然后将割下的茎叶覆盖于上 。 不宜齐土面割茎叶， 以免发生过多而细弱的分蘖芽， 影响下年的产量 。 至10月上旬， 每株选留最粗壮的分蘖芽一个， 其余删除， 除下的芽可供繁殖新苗用 (每公顷的分蘖芽可栽5公顷地) 。 到冬季需培十防寒越冬 。 宜用倾斜式的培土法， 即在植株南面向阳面低培土， 背阳面高培土， 阻挡北风并利于采光增温 。
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