【抹茶营养价值】近几十年来， 人们对茶叶的认识已经大大加深， 对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解 。 在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天， 茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中 。
普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%， 大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉 。 实验证明， 吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养， 一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶， 所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年 。 变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革， 同时也是适应快节奏现代化生活的需要 。
