在我国数以千计的茶诗、茶词中， 各种诗词体裁一应俱全， 有五古、七古；有五律、七律、排律；有五绝、六绝、七绝， 还有不少在诗海中所见甚少的体裁， 在茶诗中同样可以找到 。
寓言诗采用寓言形式写诗， 读来引人联想， 发人深思 。 这首茶寓言诗， 记载在一本清代的笔记小说上， 写的是茶、酒、水的“对阵”， 诗一开头， 由茶对酒发话： “战退睡魔功不少， 助战吟兴更堪夸 。 亡国败家皆因酒， 待客如何只饮茶？” 酒针锋相对答曰： “摇台紫府荐琼浆， 息讼和亲意味长 。 祭礼筵席先用我， 可曾说着谈黄汤 。 ”这里说的黄汤， 实则是贬指茶水 。 水听了茶与酒的对话， 就插嘴道： “汲井烹茶归石鼎， 引泉酿酒注银瓶 。 两家且莫争闲气， 无我调和总不成!”
宝塔诗唐代诗人元稹， 官居同中书门下平章事， 与白居易交好， 常常以诗唱和， 所以人称“元白” 。 元稹有一首宝塔诗， 题名《一字至七字诗·茶》， 此种体裁， 不但在茶诗中颇为少见， 就是在其它诗中也是不可多得的 。 诗曰：
茶， 香叶， 嫩芽， 慕诗客， 爱僧家 。
碾雕白玉， 罗织红纱 。
铫煎黄蕊色， 碗转曲尘花 。
夜后邀陪明月， 晨前命对朝霞 。
洗尽古今人不倦， 将至醉后岂堪夸 。
回文诗回文诗中的字句回环往复， 读之都成篇章， 而且意义相同 。 北宋文学家、书画家苏轼， 是唐宋八大家之一 。 他一生写过茶诗几十首， 而用回文写茶诗， 也算是苏氏的一绝 。 在题名为《记梦回文二首并叙》诗的叙中， 苏轼写道： “十二月十五日， 大雪始晴， 梦人以雪水烹小团茶， 使美人歌以饮余， 梦中为作回文诗， 觉而记其一句云：乱点余花睡碧衫， 意用飞燕唾花故事也 。 乃续之， 为二绝句云 。 ”从“叙”中可知苏东坡真是一位茶迷， 意连做梦也在饮茶， 怪不得他自称“爱茶人”， 此事一直成为后人的趣谈 。 诗曰：
酡颜玉碗捧纤纤， 乱点余花睡碧衫 。
歌咽水云凝静院， 梦惊松雪落空岩 。
空花落尽酒倾缸， 日上山融雪涨江 。
红焙浅瓯新火活， 龙团小碾斗晴窗 。
诗中字句， 顺读倒读， 都成篇章， 而且意义相同 。 苏轼用回文诗咏茶， 这在数以千计的茶诗中， 实属罕见 。
联句诗联句是旧时作诗的一种方式， 几个人共作一首诗， 但需意思联贯， 相连成章 。 在唐代茶诗中， 有一首题为《五言月夜啜茶联句》， 是由六位作者共同作成的 。 他们是： 颜真卿， 着名书画家， 京兆万年(陕西西安)人， 官居吏部尚书， 封为鲁国公， 人称“颜鲁公”；陆士修， 嘉兴(今属浙江省)县尉； 张荐， 深州陆泽(今河北深县)人， 工文辞， 任吏官修撰；李萼， 赵人， 官居庐州刺史；崔万， 生平不详；昼， 即僧皎然 。 诗曰：
泛花邀坐客， 代饮引情言(士修) 。
醒酒宜华席， 留僧想独园(荐)， 不须攀月桂， 何假树庭萱(萼) 。
御史秋风劲， 尚书北斗尊(崔万) 。
流华净肌骨， 疏瀹涤心原(真卿) 。
不似春醪醉， 何辞绿菽繁(昼) 。
素瓷传静夜， 芳气满闲轩(士修) 。
【茶学：中国经典茶诗】这首啜茶联句， 由六人共作， 其中陆士修作首尾两句， 这样总共七句 。 作者为了别出心裁， 用了许多与啜茶有关的代名词 。 如陆士修用“代饮”比喻以饮茶代饮酒；张荐用的“华宴”借指茶宴；颜真卿用“流华”借指饮茶 。 因为诗中说的是月夜啜茶， 所以还用了“月桂”这个词 。 用联句来咏茶， 这在茶诗中也是少见的 。
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