太平猴魁名列中国十大绿茶之列 。 属绿茶类尖茶， 为我国“尖茶之冠” 。 尖茶特点是叶芽挺直肥实， 两头尖而不翘， 不弓弯、不松散 。 太平猴魁产于安徽省太平县猴坑、凤凰山、狮彤山、鸡公山、鸡公尖一带， 其中以猴坑所产质量最为上乘 。 这里依山濒水， 林茂景秀， 湖光山色交融映辉 。 茶园多分布在25～40度的山坡上,具有得天独厚的生态环境 。 这里年平均温度14～15℃， 年平均降水量1650～2000毫米， 土壤多为千枝岩、花岗岩风化而成的乌沙土， 土层深厚肥沃， 通气透水性好， 茶树生长良好， 芽肥叶壮， 持嫩性强 。 当地茶树品种90%以上为柿大茶 。 这是个分枝稀、节间短、叶片大、色泽绿、茸毛多的品种， 适制猴魁的良种资源 。 太平猴魁为尖茶之极品 。
【太平猴魁的制作工艺】根据资料记载和实地考察， “六百里”太平猴魁茶手工工艺流程为：鲜叶——拣尖——摊放——杀青（作形）——烘焙（作形）（分头烘、二烘、三烘） 。
