千百年来， 我们的祖先为后代留下的茶诗、茶词， 不下数千首 。 中国历代咏茶诗词具有数量丰富题材广泛和体裁多样的特征， 是中国文学宝库中的一支奇葩 。
西晋左思的《娇女》诗也许是中国最早的茶诗了“心为茶荈剧 。 吹嘘对鼎” 。 写的左思的两位娇女， 因急着要品香茗， 就用嘴对着烧水的“鼎”吹气 。 与左思此诗差不多年代的还有两首咏茶诗： 一首是张载的《登成都楼》， 用“芳茶冠六清， 溢味播九区”的诗句， 赞成都的茶；一首是孙楚的《孙楚歌》， 用“姜、桂、茶出巴蜀， 椒、橘、木兰出高山”的诗句， 点明了茶的原产地 。 到唐宋以后， 茶的诗词骤然增多， 这些茶诗茶词既反映了诗人们对茶的宝爱， 也反映出茶叶在人们文化生活中的地位 。
唐代， 随着茶叶生产与贸易的发展， 涌现了大批以茶为题材的诗篇 。 如李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》： “茗生此中石， 玉泉流不歇”；杜甫的《重过何氏五首之三》： “落日平台上， 春风啜茗时”；白居易的《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》：“遥闻境会茶山夜， 珠翠歌钟俱绕身”；卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》： “唯觉两腋习习清风生”， “玉川子乘此清风欲归去” 等等， 有的赞美茶的功效， 有的以茶寄托诗人的感遇， 而广为后人传诵 。 诗人袁高的《茶山诗》：“黎甿辍农桑， 采摘实苦辛 。 一夫旦当役， 尽室皆同臻 。 扪葛上欹壁， 蓬头入荒榛 。 终朝不盈掬， 手足皆鳞皴……选纳无昼夜， 捣声昏继晨”， 则表现了作者对顾渚山人民蒙受贡茶之苦的同情 。 李郢的《茶山贡焙歌》， 描写官府催迫贡茶的情景， 也表现了诗人同情黎民疾苦和内心的苦闷 。 此外， 还有杜牧的《题茶山》、《题禅院》等， 齐己的《谢湖茶》、《咏茶十二韵》等， 以及元稹的《一字至七字诗·茶》、颜真卿等六人合作的《五言月夜啜茶联句》等等， 都显示了唐代茶诗的兴盛与繁荣 。
北宋由于在“靖康之变”前的近百年中， 中原有过一个经济繁荣时期， 加之当时斗茶和茶宴的盛行， 所以茶诗、茶词大多表现以茶会友， 相互唱和， 以及触景生情、抒怀寄兴的内容 。 最有代表性的是欧阳修的《双井茶》诗：
西江水清江石老， 石上生茶如凤爪 。
【关于茶的诗词】穷腊不寒春气早， 双井茅生先百草 。
白毛囊以红碧纱， 十斛茶养一两芽 。
长安富贵五侯家， 一啜尤须三日夸 。
山间竹里人家， 清香嫩蕊黄芽 。
客到茶烟起 。
茶七饭八酒加倍 。
三茶六饭 。
宁可一日不食， 不可一日无茶 。
橙子芝麻茶， 吃了讲天话 。 白天皮包水， 晚上水包皮 。
头交水， 二交茶 。
时新茶叶陈年酒 。
头茶苦， 二茶涩， 三茶好吃摘勿得 。
嫩香值千金 。
素食清茶， 爽口爽心 。
金沙泉中水， 顾渚山上茶 。
莫干清凉世界， 竹荫十里茶香 。
高山雾多出名茶 。 平地有好花， 高山有好茶 。 砂土杨梅黄土茶 。
细雨足时茶户喜 。
惊蛰过， 茶脱壳 。
谷雨茶， 满地抓 。
向阳好种茶， 背荫好插柳 。
若要茶， 二八耙 。 (二、八指夏历二月和八月)
老茶不改鸡骨头 。 若要茶园败， 先种蕃薯后种麦 。 留叶采摘， 常集不败 。
茶籽采得多， 茶园发展快 。
头茶勿采， 二茶勿发 。
拱拱虫， 拱一拱， 茶农要吃西北风 。
