针形绿茶加工工艺 ， 五种茶样加工工艺 ， 如下：
1号茶：杀青揉捻手工做形烘干 。
2号茶：杀青揉捻机理手工做形烘干 。
3号茶：杀青揉捻机理二次机理烘干 。
4号茶：杀青揉捻滚二青机理 。
针形绿茶加工工艺 ， 五种茶样加工工艺如下：
1号茶：杀青——揉捻——手工做形——烘干 。
2号茶：杀青——揉捻——机理——手工做形——烘干 。
3号茶：杀青——揉捻——机理——二次机理——烘干 。
4号茶：杀青——揉捻——滚二青——机理——二次机理——烘干
5号茶：杀青——揉捻——滚二青——机理——手工做形——烘干 。
工艺技术要点：
(1)杀青：采用30型滚筒连续杀青机 ， 筒温掌握在130～140℃ ， 开始投叶要多 ， 未杀透叶应立即复回重杀 ， 至杀青适度时均匀投叶 。 投叶量控制在25kg/h,杀青时间掌握在1.5min左右,杀青至叶质柔软 ， 折梗不断 ， 青气散失 ， 清香显露 ， 含水率在60～62%
(2)揉捻：采用40型揉捻机 ， 在揉捻加压上掌握“轻 ， 重 ， 轻”的原则 。 至茶叶成条 ， 细胞破碎率在45%
(3)滚二青：采用30型滚筒连续杀青机 ， 筒温掌握在100～110℃ ， 历时1min左右 ， 至含水率在45～48%
(4)理条：采用多功能理条机 ， 前期温度控制在100℃左右 ， 后期温度控制在80℃左右 ， 前期理条机振动频率控制在120次/min,后期理条机振动频率90次/min ， 理条期间加200g棒加压1～1.5min至茶叶达六成干 。
a、揉捻叶直接理条：历时13min左右 。
b、二青叶理条：历时10min左右 。
(5)手工做形：采用龙井锅 ， 揉捻叶直接用手工做形的前期锅温控制在100～110℃然后逐渐降低 。 历时20min左右 ， 揉捻叶下锅翻炒6min后开始搓条;以手工辅助做形的 ， 前期锅温控制在90～100℃ ， 然后逐渐降低 ， 叶子下锅翻炒5min后 ， 开始做形.至出锅前3～5min停止搓条 ， 至茶叶达九成干后出锅 。
【针形绿茶的五种加工工艺】(6)二次机理：采用多功能理条机 ， 控制温度在80℃左右 ， 且以高——低——高的变温方式理条 ， 历时20min ， 至茶叶达九成干 。
