（二）贮藏的方式贮藏方式按环境的干燥度， 茶叶含水量及作用时间可分为干仓贮藏法、湿仓贮藏法 。 1.干仓贮藏法干仓贮藏法是传统的贮藏方法 。 利用云南的地理优势、气候条件让其自然陈化， 形成“爷做孙卖”子子孙孙循环往复独特的普洱茶文化 。 经自然陈化的普洱茶具有干茶结实有光泽， 叶底活性柔软， 汤色栗黄或深栗， 新鲜自然的特点 。 但干仓普洱茶的自然陈化时间较长 。 2.湿仓贮藏法随着人民生活水平的不断提高， 普洱茶的消费量与日俱增 。 为了满足人民生活的需要， 需缩短贮藏陈化时间， 同时达到传统普洱茶的品质特点， 采用湿气陈化就可以缩短时间 。 按其湿度和作用时间长短， 可分为重度湿仓普洱茶、中度湿仓普洱茶和轻度湿仓普洱茶 。 这种增大了湿度造成自然微生物适生环境， 并作用于普洱茶 。 湿仓处理最大的特点就是仿老茶的做法消除苦涩味， 降解或聚合的结果 。
尤其是酯型儿茶素的减少， 苦涩味改变最为明显 。 研究普洱茶的品质形成需要的贮藏时间， 贮藏时间的长短， 决定了普洱茶茶色素的形成 。 干仓自然陈化的老茶， 富于浓厚的文化底蕴 。 湿仓茶也有一定的市场， 发酵时间短满足了消费者寻求口感刺激的老茶风格， 满足了消费者不同的口味要求 。 但应注意：现代普洱茶是人工发酵茶， 经过发酵同时经过仓储陈化后普洱茶的品质风味已经形成， 消费者购买后可直接冲泡 。 若是贮藏没必要继续陈化， 若是陈化不必刻意追求湿仓陈化， 以免影响茶叶品质 。 在云南由于地理、气候特点， 形成了一个天然的干仓 。 消费者在购买到人工发酵茶的普洱茶后可以进行自然干仓陈化 。 若是青饼想加快陈化， 可以根据具体情况， 按制好的温湿度， 进行湿仓处理， 以达到理想的普洱茶品质特点 。
（三）普洱茶贮藏的注意事项 1.最好在干仓中陈化 普洱茶的贮藏方式有两种， 根据不同的口味可以选择不同的贮藏方式 。 但最好干仓， 因为不会发生发霉， 虽然转化较为缓慢， 但能保持普洱茶的真性 。 2.温度不可骤然变化 仓内温度如果过高， 温差变化太突然， 将会影响茶汤给予口感的活泼性， 甚至仓内温度太高， 形成闷热， 会将原本的生茶砖变为普洱茶， 此种情况在香港的茶库时有发生 。 3.避免杂味感染 茶叶吸附异味的能力很强 。 所以环境必须清洁无异味 。 放入茶叶之前， 可以先洒一把干燥茶叶， 吸收空气中的异味 。 4.注意包装 为了便于普洱茶贮藏过程的变化， 可以采用通风包装 。 5.注意普洱茶的寿命 普洱茶的贮藏寿命， 到底是六十年， 或一百年， 或数百年， 没有定论资料， 往往只靠品茗者的直觉研判其陈化的程度 。
所以在普洱茶的贮藏中最值得注意的是， 当它的品质特征已经达到了最高点， 必须像其他的茶类一样加以密封贮藏 。 如果在常温， 有氧的条件下继续贮藏， 就会造成茶性逐渐消失， 品味衰退败坏 。 也就是说， 普洱茶虽然贮藏的时间长， 但并非是越陈越香， 只能说是在一定的时间内越陈越香 。
【关于普洱茶贮藏独特性的研究】总之， 普洱茶渥堆发酵后， 还有一个缓慢的后熟过程， 逐渐形成普洱茶特有的陈香风味， 并且在一段时间内其陈香随后熟化时间的延长而增加 。 根据此特点， 普洱茶包装成件后， 必须置于干净通风阴凉的仓库内让其自然陈化， 以利于后熟作用的缓慢进行 。 并注意成茶的温、湿度变化， 在保持茶叶品质优化的同时注意卫生， 力求贮放的环境清洁无杂味， 防止普洱茶被污染 。 对于现代人工发酵而成的普洱茶， 最好采用空气流通， 湿度较小的方式贮藏 。 新鲜自然是好普洱茶的基本条件， 也只有在云南才能形成干仓自然陈化普洱茶， 形成所谓“爷做孙卖”的循环现象， 如此市面上才能保持有陈年普洱茶， 让世世代代都能享受原生态普洱茶 。
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