2.3投叶量: 每焙笼初烘湿坯投叶量5一6kg ， 有利于茶叶品质相一致 ， 有利于翻拌;复烘投叶量 ， 即将初烘茶叶三焙并成两焙进行烘焙 ， 每焙笼烘成干茶约4一5kgo 。
2.4注意事项: ①包好的茶坯要及时烘焙 ， 防止发生霉变 。 ②在烘焙过程中 ， 应勤翻拌 ， 确保同批茶叶品质均匀一致 。 ③在烘焙时 ， 焙房应干净 ， 清洁 ， 防止烟味、异味等被茶叶吸收④烘干后的茶叶 ， 稍经摊凉后 ， 才可装人茶缸 ， 妥善保管 ， 保持水仙茶饼特有的品质特征 。
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