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麻油香蒜西兰花材料西兰花、蒜、芝麻油、盐、鸡精步骤步骤1 , 西兰花切小朵 , 洗净沥水 。 步骤2 , 蒜切碎 。 步骤3 , 清水烧开 , 加1勺油 , 1勺盐 , 放入西兰花大火煮开一分钟即可 , 捞起 , 过凉开水沥干 。 步骤4 , 热锅入油 , 放蒜碎中小火炒香 , 颜色变成金黄 , 注意火候别炒焦了 。 步骤5 , 放入西兰花翻炒均匀 。 步骤6 , 出锅前加2勺芝麻油 , 适量盐、鸡精 。
萝卜素丸子材料白萝卜、豆腐、淀粉、鸡蛋、鸡精、盐、白胡椒粉、花椒粉、葱、食用油、盐步骤步骤1 , 豆腐捏碎 , 葱切葱花;步骤2 , 白萝卜去皮刨丝 , 往萝卜丝中撒入3g盐拌匀 , 待萝卜出水后 , 用手挤去萝卜的水分;步骤3 , 加入豆腐和鸡蛋搅拌均匀;步骤4 , 加入淀粉、鸡精、盐、白胡椒粉、花椒粉和葱 , 拌匀成具有黏性的糊状;步骤5 , 锅中注入适量食用油烧至七成热;步骤6 , 用手取适量萝卜糊 , 从虎口处挤出萝卜丸子;步骤7 , 将丸子放入油锅中小火炸制 , 待表皮呈金黄色捞出 , 沥油即可 。
蒜炝虎皮椒材料薄皮椒、大蒜、阳江豆豉、盐 、生抽、糖、玉米油步骤步骤1 , 薄皮青椒洗净去蒂切片 , 大蒜切片;步骤2 , 锅烧得很烫 , 放青椒 , 尽量皮朝下干烧一会儿 , 使表面出虎皮 , 可以用锅铲按压 , 会感觉青椒表皮变虎皮时弹锅铲的滋滋声 , 虎皮差不多了 , 盛出备用;步骤3 , 油锅烧热 , 下油 , 蒜片和豆豉煸香 , 下盐;步骤4 , 下烤过的青椒爆炒 , 加生抽;步骤5 , 加糖炒匀出锅 , 这个过程要快 , 从下生抽开始不能超过两分钟装盘 。
葱油菜心材料菜心、大蒜、食用油、酱油 、盐步骤步骤1 , 将菜心洗净后 , 锅里倒入热水 , 放入菜心 , 烧4分钟;步骤2 , 将菜心撩出 , 放入盘子 。 步骤3 , 热油 , 加入大蒜爆炒2分钟 , 放入盐 , 开小火 , 倒入酱油 , 翻炒30秒 , 关火 。 步骤4 , 热油浇到菜心上 , 出锅 。
蒜香干煸豆角材料豆王、胡萝卜、蒜泥、油 、蚝油、盐、姜步骤步骤1 , 豆王掐掉两头 , 丢弃不要 。 步骤2 , 用手掰成需要的大小 。 一根豆子我掰了三段到四段 。 步骤3 , 胡萝卜切丝 , 待用 。 步骤4 , 姜切丝 , 待用 。 步骤5 , 蒜压成蒜泥 , 待用 。 步骤6 , 锅中倒入油 , 油色后放入姜丝爆过 。 步骤7 , 倒入胡萝卜丝、一半的蒜泥炒香 。 步骤8 , 倒入豆王 , 小火不断翻炒 。 步骤9 , 炒到豆子变色后 , 放蚝油、盐进行调味 。 步骤10 , 出锅前放入剩下的蒜泥 , 炒匀后即可出锅 。
凉拌木耳材料干木耳、大蒜、辣椒、生抽、香油、米醋 、糖步骤步骤1 , 首先 , 将黑木耳浸泡3小时 , 待泡发后 , 用清水洗净 。 然后 , 放入锅中用热水煮3分钟后 , 出锅 , 用凉水泡一下 , 晾干水分 。 步骤2 , 切好辣椒 , 蒜 , 放入黑木耳中 , 倒入生抽、香油、糖、醋 , 搅拌均匀 。 步骤3 , 盛出 , 开吃!
煎茄子材料茄子、面粉、水、盐、胡椒面、鸡蛋步骤步骤1 , 茄子洗净切片;步骤2 , 鸡蛋面粉搅拌均匀做成糊糊 , 放盐和胡椒面 , 放多少看个人口味 。 步骤3 , 平底锅或是饼铛或是其他锅具烧热放油;步骤4 , 小火 , 将裹好面糊的茄子片放锅中煎制 。 两面金黄就好了 。 特别方便 。 满足了想吃茄子盒又不吃肉的人 。
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