皮蛋辣椒泥的做法大全(皮蛋辣椒泥的做法有哪些)
1、做皮蛋辣椒泥
(1)松花蛋1个,大青辣椒1个,蒜4粒,醋少许,盐适量,味极鲜少许,香油适量 。
(2)松花蛋去皮,青辣椒去蒂去籽洗净,切成4片 。
(3)热锅,不放油,小火将辣椒表面朝下,煎至表面略起皱,加一点点清水 。
(4)盖上锅盖3分钟 。熬至水干,辣椒变软,且表面变为黄色,盛出 。
蒜捣成泥,加入盐,把松花蛋切碎放入蒜臼,捣成泥 。加入味极鲜、醋、香油,盛出即可 。
【皮蛋辣椒泥的做法大全(皮蛋辣椒泥的做法有哪些)】
2、皮蛋辣椒泥的做法
(1)辣椒8个,皮蛋2个,大蒜2瓣,醋2勺,生抽2勺,盐适量 。
(2)点火,将辣椒放入锅中 。用锅铲不停按压 。煎至表面微焦 。撕去黑皮 。
(3)将蒜末、辣椒、皮蛋放入碗中,用倒入2勺生抽、2勺醋、少许盐、一丢丢糖 。
(4)用擂锤根或勺子压成泥,然后装盘即可食用 。
3、辣椒皮蛋泥
(1)皮蛋1个,青椒,3根,辅料酱油适量,醋适量,姜末少许 。
(2)将青椒放在炉灶上烧软,晾凉,撕成条,皮蛋去灰壳,洗净,去掉外壳,切成数块,放入撕好的青椒 。
(3)倒入酱油,醋,放上姜末,拌匀食用 。
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