夏日炎炎 ， 喝一杯清茶 ， 既可以消暑降温 ， 又可以怡情养性 。 但是 ， 茶叶再好 ， 如果存放不当则也容易变味 ， 影响茶叶本身的品质之余 ， 也颇伤大雅 。 因此 ， 各位爱茶之人有必要好好学习如何正确贮存茶叶 。
一般来说 ， 引起茶叶不良变化的原因很多 ， 温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会造成茶叶色泽、香气的流失 。 因此 ， 要想好好保存自己心爱的靓茶 ， 就必须远离上述诸多不良因素 ， 将茶叶放在通风阴凉处 ， 阳光不要直射茶罐 ， 买茶叶的量也要以一个月能喝完为佳 。 以下为几个较为简单实用的茶叶贮存方法：
生石灰贮存法：选用干燥、封闭的陶瓷坛 ， 放置在干燥、阴凉处 ， 将茶叶用薄牛皮纸包好 ， 扎紧 ， 分层环排于坛的四周 ， 再把灰袋放于茶包中间 ， 装满后密封坛口 ， 灰袋最好每隔1～2个月换一次 ， 这样可使茶叶久存而不变质 。
木炭贮存法：取木炭1公斤装入小布袋内 ， 放入瓦坛或小口铁箱的底部 ， 然后将包装好的茶叶分层排列其上 ， 直至装满 ， 再密封坛口 ， 装木炭的布袋一般每月应换装一次 。
暖水瓶贮存法：将茶叶装进新买回的暖水瓶中 ， 然后用白蜡封口并裹以胶布 。 此法最适用于家庭保管茶叶 。
化学贮存法：用较厚的塑料袋 ， 将除氧剂固定在一个角上 ， 然后封好茶叶袋 ， 除氧剂在一两天内能将茶叶的氧气吸收掉 ， 实现除氧封存 ， 效果很好 。
冷藏贮存法：将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制的茶罐 ， 罐口用胶布密封好 ， 把它放在电冰箱内 ， 长期冷藏 ， 温度保持在5℃ ， 效果较好 。
【夏日炎炎如何“善待”茶叶】另外 ， 值得提醒的是 ， 要想泡出一壶好茶 ， 除了要有好的茶叶以外 ， 冲茶的技巧也非常重要 。 茶叶中的氨基酸对人体有好处 ， 它在水温60℃的时候就能溶解出来 。 茶叶中的维生素C在水温70℃时就要受到破坏 。 而茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来 ， 若水温过高 ， 茶的味道就会过于苦涩了 。 因此 ， 要想保持茶叶中的营养、味道和香气 ， 沏茶的水温最好控制在70℃至80℃之间为宜 ， 所以 ， 先将开水灌入暖瓶 ， 然后再沏茶就是一个比较好的方法 。
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