南安古镇丰州， 镇北有桃源村， 古称周井堡， 系唐以前晋安郡、南安郡、丰州、武荣州治地， 亦是海上丝绸之路发祥地之一；村西北有莲花峰， 海拔120米， 山巅巨石周长约100米， 绽开成八瓣， 状若莲花 。 莲花石四面， 戴忱、傅自得、朱熹、王十朋等古代名家题刻， 琳琅满目；莲花峰上， 晋建有莲花岩寺， 宋改为莲花台寺；正德年间， 莲花石下， 建有石亭， 构亭梁栋瓴檐全用石料 。 莲花峰从山顶到山下都是茶园， 层层叠叠， 畦径相连， 茶香扑鼻， 令人神思顿爽， 茶园如田田荷叶， 把莲花石烘托凌空， 景观奇异， 唐大诗人韩隐居于此， 留有“石崖觅芝叟， 乡俗采茶歌”的佳句 。 莲花峰茶系绿茶， 品质独特， 因峰上石亭取名为“石亭绿”， 欲称“石亭茶” 。 石亭茶历史悠久， 是我国十大名茶之一 。 福建产茶文字记载， 最早见诸莲花峰摩崖石刻“莲花茶襟太元丙子”（公元376年）， 可见石亭茶在晋代就已经被人们发现和赞赏 。 据考， 晋代衣冠南渡， 大批汉人聚居于古丰州周围， 他们或劳动、或登临， 在山上发现了石亭绿；自晋经六朝至隋唐， 石亭茶已逐渐发展为人工培植；唐中叶以后， 诗人秦系、贬谪宰相姜公甫隐居其间， 名贤登临很多， 且要品尝石亭绿， “斗茶而归”， 石亭茶种植业发展很快；至南宋， 莲花岩寺住持僧净业， 在莲花石瓣间发现新茶丛， 便培植新苗， 致力改造制茶技术， 石亭绿进入一个新时期；清代道光年间， 住持僧复本， 带石亭绿上贡给道光皇帝， 道光品尝后连声称赞， 御书“上品莲茶”赐之， 自此， 石亭绿声誉更高， 名闻中外 。 【石亭茶的由来】石亭茶所以能历一千多年而不衰， 产区虽小却又能独具一格以争锋， 自有其特点 。 其一， 产茶最早 。 它是福建省出茶最早的品种， 清明节前就可尝到首春茶 。 其二， 提神 。 石亭茶气味浓郁， 余味清醇， 极度提神， 热带地区人易困乏， 喝此茶能解人倦 。 其三， 茶有三绿 。 石亭茶泡前绿， 泡时水绿、泡后叶绿 。 其四， 茶有三香 。 石亭茶有杏香、绿豆香、兰花香 。 其五， 药用 。 石亭茶对人体有减肥作用， 对高血压、动脉硬化、贫血、消化不良等疾病起着药物辅助功能， 常饮益寿延年 。 “一莲花不老， 过尽世间春”、“紫雾弄莲影， 白云绕茶香”， 名贤登临、高士品茶， 遂使石亭绿绵长流远；更冀后人仿先贤斗茶之举尽心尽力， 使石亭茶如九日山上祈风石刻享誉海内外， 为人们津津乐道， 思之忘渴 。
