5、地形、地势和坡向
【五 茶树栽培技术】
我国现有种茶区域的地形是比较复杂的 ， 山地、丘陵、平地、盆地都有茶的分布 ， 但大多是在丘陵和山地 。 茶园的地形条件 ， 主要包括海拔 ， 坡度和坡向等几个方面 。 它直接影响到茶园的小气候和土壤状况 ， 对今后茶园的机械化操作 ， 水利设施以及农、林、牧、副、渔生产的全面安排都有密切的关系 。 同时也常和茶园区划、栽植方式、品种的配置有密切的关系 。 我国茶园除西南茶区外 ， 分布在1000米以上的茶园不太多 ， 大部分是在丘陵缓坡地带 ， 如著名的“祁红”产区 ， 海拔200-300米；乌龙茶产区、龙井茶产区的地势都不很高 。
山地茶园 ， 随着海拔高度的升高 ， 气温大于或等于10℃的活动积温以及空气相对湿度都会起明显的变化 。 据浙江天目山区和括苍山区气温的观察 ， 每当海拔高度上升100米 ， 气温大多降低0.5℃左右 ， 积温减少180℃左右 。 山愈高 ， 气温愈低 ， 积温愈少 。 如天目山麓的临安县昌化气象站（168 。 5米） ， 年平均气温15 。 5℃ ， 大于或等于10℃的活动积温是4840℃；而山顶上的天目的山气象站（1496 。 9米） ， 年平均气温只有8 。 8℃ ， 活动积温为2523℃ 。 降水量在各种高度也是不相同的 。 在2000米海拔高度下 ， 降水量随高度上也是不相同的 。 在2000米海拔高度下 ， 降水量随高度增加而递增的 ， 而空气的相对湿度随海拔高度的变化不大 ， 但达到云层所在高度时 ， 相对湿度显著增大 。 因此山地上相对湿度随海拔高度的变化 ， 要看山地位置及季节而定 。 在一定高度的山区 ， 雨量充沛 ， 云雾多 ， 空气湿度大 ， 漫射光强 ， 这对茶树生育是有利的 。 但海拔过高温度降低 ， 积温减少生长期缩短冻害严重 ， 会使茶叶产量和品质降低 ， 因此茶树的种植高度 ， 也并不是愈高愈好 ， 一般选择海拔高度不超过800米 ， 在千米以上时常有冻害发生 。
由于山地茶园的坡向、坡度能影响小气候 ， 因而也影响茶树的生长发育和产量、品质 。 如由于坡度和坡向不同 ， 坡地上日照的时间和太阳辐射强度都有很大的差异 ， 因而获得的太阳辐射总量也不一样 ， 这样就形成不同坡向的小气候特点 。 我国位于北半球 ， 产茶区域主要分布在北回归线（23.5°N）以北地区 ， 阳光终年由南而照 ， 所以偏南坡地（包括南坡、东南坡、西南坡）获得的太阳辐射总量 ， 都比平地上多 。 事实上凡是背风向阳的半山坡茶园 ， 冬季气温都要比谷地、沟槽地、平川地高 。 这一方面是向阳半山坡茶园受光面多 ， 避免或减轻了寒风的侵袭；另一方面由于处于谷地 ， 沟洼地的茶园 ， 受冷空气下沉所出现的逆温（小于2级风情况下）和辐射霜冻的危害要比山坡茶园重得多 。 因此 ， 为避免茶树受冻 ， 必须把地形选择作为种茶的重要条件加以考滤 。
北坡的太阳辐射总量比南坡或平地少得多 ， 夏季南北坡地的差别较小 ， 冬季差别颇为显著 。 东坡和西坡接受到太阳辐射量介于南坡和北坡之间 ， 差异不大 。 由于方位影响太阳光辐射 ， 所以土温也受到方位的影响 。 土温最低温度几乎终年都出现在北坡；日平均土温以南坡最高 ， 北坡最低 ， 东坡与西坡介于南北极薄的气层内 ， 睛天差异比较明显 ， 阴雨天差异极小 。 日平均气温坡向的变化规律与土温相同 。
由此可见 ， 我国主要产茶地区 ， 阳坡（偏南坡）获得的太阳辐射及热量多 ， 温度高 ， 但湿度比较低 ， 土壤较干燥 ， 而阴坡（偏北坡）的情况正好相反 。 调查证明 ， 在春季偏南坡的茶园 ， 茶芽萌动经偏北坡早1-3天 ， 因而春茶采摘期也相应提早；而北坡冻害比南坡重 。 因此从减轻冻害角度出发 ， 亦应选择扁南坡种茶为好 ， 这在我国江北茶区更是如此 。 我国南方一些产茶区 ， 终年热量充足 ， 南北坡都可以种茶 ， 但一般来说阳坡茶树的生长势 ， 春、秋季优于夏季 ， 而阴坡茶树则夏季比春、秋季的长势为好 。
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