茉莉花茶一般采用烘青绿茶作茶坯 ， 不但因为烘青绿茶的组织结构疏松 ， 吸香性能好 ， 而且因其香、味清纯 ， 与茉莉花的香型较协调 ， 窨制的成品 ， 茶味与花香融和无间 ， 因此品赏时 ， 有清新鲜爽的愉快感受 。
烘青茶坯制作如烘青绿茶 ， 其茶青采用幼嫩的芽叶 ， 一般也分为初制与精制两个过程 。 初制的成品称为“毛茶” ， 经过整形和分级后的成品称为“精茶” ， 供窨制花茶的精茶即为“茶坯” 。 质量好的毛茶是制成优质茶坯的基础 ， 优质的茶坯才能窨出优质的茉莉花茶 。 茶坯的初制过程主要有：萎凋、杀青、揉捻、烘焙 。
造型工艺茉莉花茶的茶坯采用造型工艺绿茶 ， 其制作过程主要为：萎凋、杀青、烘焙（七成干）、手工造型、烘干 。 茶坯制成后便可匀堆装箱 ， 仓储待窨 。
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