|油炸金蝉，一道让人难以拒绝的美食
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在老家 ， 我们把金蝉叫作爬叉 ， 爬猴 。
这个小玩意儿很神奇 ， 从地下钻出来后 ， 不需要任何的刻意安排就爬到了树上 。 日出之前 ， 蜕变成知了飞走 ， 只剩下一张薄薄的躯壳 。
当然 ， 这一张躯壳也不简单 ， 是名贵中药 ， 美名曰蝉衣 。
小时候 ， 为了收获更多的蝉衣 ， 每年的暑假 ， 我和小伙伴们经常不分黑夜地穿梭在树林中 ， 进行认真的寻找 。
如果发现了尚未蜕变的爬猴 ， 就全部带回家 。 把他们放在瓷盆里 ， 上面蒙上一层窗纱 ， 以便防止他们逃跑 ， 同时也避免死亡 。
到了一定的时间 ， 他们自然就蜕变成了知了 ， 留下蝉衣 。 心情好的话 ， 把知了予以放生 ， 否则就扔到火里烧掉 。
可能是弄得太多的缘故吧 ， 母亲开始做油炸金蝉 。 当时我还觉得奇怪 ， 真的能吃吗？千万别吃出什么毛病 。
母亲没好气地说 ， 都是土生土长的东西 ， 有什么不能吃的 ， 放心吧 ， 毒不死你 。
这一吃不打紧 ， 让我彻底地喜欢上了这道菜 。 以后的日子里 ， 我再去抓爬猴 ， 压根不再考虑蝉衣的问题 ， 就是为了一饱口福 。
随着年龄的增长 ， 对抓爬猴逐渐失去了兴趣 。 更让人想不到的是 ， 伴随着城市的开发 ， 大量的树木被砍伐 ， 爬猴的数量急剧下降 。
这种情况下 ， 爬猴的身价暴涨 ， 还有不少人专门从事这个行当 。 他们大量的收购爬猴 ， 然后再销售到餐厅 ， 收入相当可观 。
还清楚地记得 ， 当时一只爬猴就能卖到一毛钱 。 一场暴雨过后 ， 很多的爬猴都从地里钻出来 ， 简直是手到擒来 。
有不少农村的孩子 ， 依靠抓爬猴 ， 一个夏季挣到了新学期的学费 。
时至今日 ， 爬猴的身价愈发的增值 。 河南平顶山一男子一个晚上竟然捉了上千只爬猴 ， 收入近千元 。
也难怪啊 ， 收购价格到了每一只七毛钱 。 还真的不知道呢 。
就在前几天 ， 和朋友到餐厅吃饭 ， 期间要了一盘炸金蝉 ， 结账时才发现 ， 有一二十个爬猴吧 ， 价格竟然80元 。
【|油炸金蝉，一道让人难以拒绝的美食】和店老板说吃不起 ， 人家却不以为然地表示 ， 那没办法 ， 我们上货的时候就比较贵 ， 加上成本 ， 至少也得卖到这个价位 ， 不然的话 ， 没钱赚 。
总觉得店老板是在找借口 ， 如今看来 ， 他所言非虚啊 。
但不管怎么说 ， 金蝉不但口感独特 ， 而且营养价值颇高 。 听说他的体内含有多种人体必须的多种维生素和微量元素 ， 不饱和脂肪酸 。
能使胆固醇酯化 ， 降低胆固醇和甘油三酯在血液中的含量 ， 提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量 ， 对预防心血管疾病 ， 改善内分泌起关键作用 。
瞧瞧 ， 这么好的东西 ， 有谁能够拒绝 。
眼下正是金蝉的盛行期 ， 喜欢吃的不妨抓紧时间去品尝吧 。 错过了这个机会 ， 需要再等上一年哦 。 （文/孙新合）
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