【湘式茶】湖南盛产茶叶 。 清明时节雨纷纷 ， 正是采茶的好季节 。 赶在清明时节前后采摘的嫩嫩细细绿绿的茶叶价钱不菲 。 茶叶形匀整 ， 条索紧细卷曲 ， 色泽翠绿均匀 ， 表面白毫如云 ， 堆叠起来似银色山峰一般 。 冲泡后 ， 汤色晶莹 ， 叶底嫩匀明净 。 偶尔还会有茶叶在杯中竖立起来 ， 传言说这是你家要来客人了 ， 因为竖着的茶叶随着握杯的手轻微的触动而在茶杯里飘动 ， 便象征着远方要到的客人正在路上匆匆行走 ， 这比喻真是生动有趣 。 而在湘南一带 ， 很流行喝一种叫“豆子芝麻茶”的 。 是用茶叶、姜、盐、豆子和芝麻冲开水配成的一道香喷喷的可解渴的茶 。 炒熟的黄豆和芝麻格外香 ， 再佐以磨细的姜丝 ， 喝起此道茶来 ， 有盐味有姜味还有香味 。 家妇们习惯用豆子芝麻茶来招待左邻右舍、亲朋好友 。 如果你去谁家串门 ， 女主人马上进厨房忙了起来 ， 麻麻利利就会端来一杯豆麻香味四溢的“豆子芝麻茶” 。 要是遇到好客的主妇 ， 你是喝光了又被添加 ， 加了再添 ， 一碗接一碗的豆子芝麻茶喝下去 ， 这样串两三家门 ， 保管你中午都不想吃饭 。
