【成功茶的由来及做法】“成功茶”又名“柚茶”， 其饮用风俗流行于我国台湾、福建一带 。 该茶的得名与我国明清之际收复台湾的名将郑成功有关 。 相传当年清军入关后， 郑成功的父亲郑芝龙欲图降清， 郑成功苦口婆心地劝说， 但其父不从 。 郑成功只得移师广东， 起兵抗清 。 他以金门、厦门为根据地， 连年出击粤、江、浙等地， 在围攻南京时， 因寡不敌众而退守厦门， 后又率将士数万人自厦门出发， 经澎湖于台湾禾寮港登陆， 围攻荷兰总督所在地赤嵌城(今台南市西安平) 。 经过几个月的战斗， 康熙元年(1662年)二月一日， 荷兰总督揆一投降， 台湾重回祖国怀抱 。 郑成功在收复台湾时， 目睹闽台两地瘟疫流行， 御病无方， 心急如焚， 便将军中贮备多年的柚茶分送给闽台两地缺医少药的老百姓 。 结果这种柚茶成了祛病消灾的良药 。 闽台两地的老百姓为了感谢郑成功的功德， 便将该茶称为“成功茶” 。 闽台人民饮柚茶的风俗从此流传开来 。 “成功茶”的制法为：将福建特产文旦切开上部约1/5作为盖， 将上等乌龙茶约150g压入柚子中， 然后盖上柚子盖， 用线缝合复原， 挂在屋檐下通风处阴干即成 。 至端午节时， 剖开柚子， 取出茶叶， 用沸水冲泡饮用 。 该茶具有下气、化痰、润肺之功效， 对慢性咳嗽， 消化不良等症有很好的疗效 。
