石笕茶产于诸暨市境内的东白山麓 ， 成名于宋代 。 南宋高似孙《剡录》将石笕茶与当时进贡朝廷的日铸茶、卧龙茶相提并论 ， 后来成为贡茶 。 东白山距诸暨市区近百里 ， 山的最高峰海拔1195米 ， 这里峰峦起伏 ， 顶峰大白尖“上有天池 ， 大旱不涸” ， 山涧终年流水淙淙 ， 清澈明净 ， 流经茶园四周 。 茶树大部分生长在由凝灰岩 ， 流纹岩风化发育的土壤中 ， 土层深厚、土质肥沃 。 茶区雨量充沛 ， 年平均温度16.5℃、年降水量1500毫米以上 ， 全年无霜期230天 。 采茶季节 ， 产区呈现一派“晴时早晚遍地雾 ， 阴时整日满天云“的高山奇观 。 在这种地理环境中 ， 茶叶肥壮柔嫩 ， 形成了石笕茶优良的原料基础石笕茶曾失传多年 ， 1980年 ， 诸暨市茶叶科技人员为恢复历史名茶 ， 对石笕茶的历史渊源、产地概况、品质特征和采制特点进行详细调查 ， 并与当地茶农座谈 ， 会同专家考证 ， 在此基础上 ， 制订恢复计划 。 经过三年努力 ， 恢复工作取得成功 ， 并有所创新 。 在几次省名茶评比会上均名列前茅 ， 1984年5月 ， 获省农业厅颁发的名茶证书 。 石笕茶外形挺秀 ， 绿翠显毫 ， 香味鲜嫩 ， 汤色嫩绿明亮 ， 叶底细嫩成朵 。 【名茶：石笕茶】石笕茶分特级和1-2级 ， 特级又分为特一和特二两个级 。 采摘标准为一芽一叶初展或一芽一叶 ， 芽长于叶 ， 芽叶长2-3厘米 ， 采制特级茶的原料 ， 每500克鲜叶有茶芽6280个左右 。 恢复生产初期 ， 石笕茶生产面积不足100亩 ， 产量仅45公斤 ， 目前面积已扩大到1.6万亩 ， 总产量200多吨 。 石笕茶以良好的品质 ， 博得消费者的欢迎 ， 成为人们馈赠亲朋好友的佳品 。 产品销路亦不断扩大 ， 目前主销南京、上海、济南、北京等城市 。
