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福建省泉州市的德化县 ， 不只是有名的山歌县 ， 陶瓷也享誉世界 。 如此深厚的文化底蕴 ， 使得德化县在整个福建省的地位 ， 都是举足轻重的。 那么饮食文化怎样呢？要知道德化属于闽中地区 ， 在菜品的风格上是地道的闽味 。 闽菜属于八大菜系之一 ， 实力自然不凡 ， 一道佛跳墙就让闽菜荣耀满身 。 下面我们一起看看德化县 ， 都有哪些特色美食 。
久糟菜白鸭汤:闽地的味道 ， 着实与众不同 。 在传统的味道里 ， 又有着自己的个性 。 久糟菜 ， 是闽地人自制的日常小菜 ， 相当于北方的酸菜 ， 最喜欢用来配肉炖汤 ， 德化县当地的白鸭 ， 肉质肥厚甘醇 ， 配上糟菜 ， 将酸香味与鸭肉融合 ， 当真妙不可言 。 如果你对贵州那类酸汤 ， 或者四川那样的辣汤喝不下 ， 就来一碗德化的白鸭汤 ， 清淡适宜 ， 酸度恰到好处 ， 配上一碗米饭 ， 吃得舒服又自在 。 如果你喜欢这类口味 ， 有空来德化吃吧！
【福建省|福建省德化县的三道美食，闽味醇厚，值得推崇。】米粉肉:德化名菜 ， 流传了上百年 。 它是闽菜中肉菜的典范 。 北方人做肉 ， 习惯性的切块炖 。 南方普遍精致些 ， 比如像米粉肉这样 ， 切成五花肉片 ， 裹上米粉再蒸 ， 特别是用芋头打底 ， 把米粉肉放在上面 ， 蒸熟之后 ， 那香味简直是无敌了 。 肉软嫩 ， 芋头香 ， 可以在家里来客人时当硬菜上 ， 也可以平时打牙祭当家常菜吃 。 总之 ， 米粉肉又能上台面 ， 又有烟火气 ， 因此才流传的百余年 ， 所以我们吃货要努力 ， 让它继续流传下去 。
过饥肠汤:看见菜名的人 ， 十个人有八个人会误会 。 以为是艰苦年代 ， 保留下来的红色革命食品 。 其实不是的 ， 过饥草也不是单独一种草 ， 而是由益母草等草药煮成 ， 用来疗愈肠胃的汤 ， 也就是一道药膳 。 德化县有许多野生草药 ， 人们喜欢把草药采集起来 ， 晒干保存 ， 或者煮汤的时候放上一些 。 最常见的就是把排骨加入汤里 ， 炖煮之后 ， 既美味又可以养胃 。 大家若是感兴趣 ， 可以来德化具体了解一下 。
以上便是福建德化县的三道美食了 ， 你最喜欢哪一道呢？最建议旅游过来的你 ， 先来一碗过饥肠汤 ， 只有肠胃好了 ， 吃其他美食 ， 才会更加有胃口 。 另外大家要多多宣传德化 ， 这么优秀的地方 ， 需要更多的人来了解 。
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