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相信很多人来到苏州的很大一部分原因就是因为他那迷人的风景 ， 不得不承认苏州的风景确实美的让人无话可说 ， 但是苏州的特色美食也同样会让你好吃的说不出话来 。 今天小编就带大家一起见识一些苏州的特色苏帮菜都有哪些！
烂糊白菜
这是一道非常清淡的苏帮菜 ， 非常下饭而且做法也很简单 。 将白菜切成段 ， 然后锅里放油 ， 烧至冒烟后放入我们切好的肥肉丁 ， 炸至变色发黄 ， 然后放入香料爆炒 。 油锅烧热后再放白菜（油锅烧的热一点 ， 炒出来的白菜更好吃 ， 蔬菜类同理可推） 。 白菜炒至变软一些 ， 加入少量料酒 ， 糖调鲜 ， 再加人适量的水 ， 因为这道菜的重点在于烂糊 ， 要煮很久 ， 所以需要加点水 ， 加入油面筋 ， （油面筋先拍扁再放）煮至白菜烂烂的 ， 油面筋也完全摊软泡开 ， 放入盐和鸡精 ， 出锅即可 。
红汤河虾
红汤河虾可谓是最经典的河虾做法了 ， 河虾 ， 优先选以籽虾为佳 ， 将它洗净 ， 控水备用 。 起油锅 ， 爆香葱姜 。 葱姜爆出香味 ， 下河虾大火油爆 ， 炒到全部变色 。 河虾个头小 ， 很容易全熟 ， 等到所有虾都变色后 ， 再适量翻炒大约九十秒左右 。 虾全熟后 ， 沥油捞出 ， 装盘 ， 剔除葱姜 。 锅可以不用洗 ， 直接加入适量清水 。 依次加入生抽 ， 老抽 ， 少许盐 ， 适量白糖 ， 搅拌均匀 。 大火煮开 ， 汤就做好啦 。 把汤倒入刚刚捞出的虾碗里 ， 就可以开始吃啦 。 清爽不腻的经典苏帮菜――“红汤河虾”做好啦！比起盐水河虾来说 ， 红汤河虾滋味更加丰富、立体 。
腌笃鲜
苏州人最爱的传统苏帮菜——腌笃鲜 。 五花肉、咸猪腿肉切块 ， 春笋切斜块 。 锅烧开水 ， 将咸肉和五花肉焯水 ， 瓢去浮沫 。 1分钟后捞起冲冷水 。 冷水没过肉 ， 放入姜、料酒 ， 大火煮开后转中火慢炖 。 30分钟过后 ， 放入春笋 。 中火慢煲40分钟 ， 满屋都是笋香、肉香 ， 选用喜煲紫砂锅煲汤 ， 透气性强 ， 可以极大还原食材香味 。
【苏州|苏州风景如画，美食同样醉人，快进来看看】
糖醋藕园
藕断切碎 ， 丢入粉碎机粉碎 ， 也可以用刀将它切碎 。 捏干 ， 汁不要捏的太干 ， 太干搓不成球球 。 然后加入葱花 ， 淀粉 ， 盐 ， 揉捏 。 搓成小丸子 ， 整形放入盘中待用 。 丢入锅里油炸 ， 炸的时间久一点 ， 小火炸 ， 金黄色可捞上来 ， 我是因为做其他菜 ， 起了油锅一起用的 ， 顺便油炸鸡蛋 。 上面是有炸好的鸡蛋 ， 下面是有炸好的丸子 。 最后就是把油炸好的丸子丢入干净的锅里 ， 加水 ， 醋酱油冰糖烧滚水 ， 然后收汁 ， 大概需要25分钟 。 成品就出来了 。
这几个就是非常美味的苏帮菜 ， 大家来旅游的时候一定不要错过啊！！！感兴趣的话可以给小编点个关注哦！后续小编会持续更新这方面的内容！！！谢谢大家的支持哦 。
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