【黄茶加工与审评】黄茶是指初加工时经过一道“闷黄”工序所制的茶类 。 它具有“黄叶黄汤”的基本品质特征 ， 既不似绿茶的清醇甘爽 ， 又不似红茶的甜和浓强 。 黄茶是以醇和厚味、火功旺重给消费者一种朴实无华的感受 。 黄茶包容性强 ， 老嫩相差甚大 。 嫩者 ， 单芽名贵；老者 ， 叶大梗粗 ， 亦是部分消费者杯中之宝 。 本章就各种黄茶的起源、加工及感官审评方法介绍如下 。
【黄茶加工与审评】黄茶是指初加工时经过一道“闷黄”工序所制的茶类 。 它具有“黄叶黄汤”的基本品质特征 ， 既不似绿茶的清醇甘爽 ， 又不似红茶的甜和浓强 。 黄茶是以醇和厚味、火功旺重给消费者一种朴实无华的感受 。 黄茶包容性强 ， 老嫩相差甚大 。 嫩者 ， 单芽名贵；老者 ， 叶大梗粗 ， 亦是部分消费者杯中之宝 。 本章就各种黄茶的起源、加工及感官审评方法介绍如下 。
