普洱茶是历史名茶 。 因其独特的加工工艺，使普洱茶具有了贮藏的独特性，即一定时间内可长期保存 。 在贮藏过程中，普洱茶的价值得以提高，所以，普洱茶具备了饮品和收藏的双重功能 。 即普洱茶除了具有饮料的属性外，还与文物古董有相同的收藏功能，越是年头久远的越是稀少，价值也越高 。 科学贮藏是普洱茶品质形成的关键 。 本文就“普洱茶贮藏独特性”作一探讨 。
普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经人工渥堆发酵或长期自然陈化而成的散茶和紧压茶 。 在各类茶中，普洱茶具有与众不同的特性，以其独特的陈香而誉满海内外 。 普洱茶的爱好者对普洱茶的陈香要求显著高涨，对刚出厂的普洱茶甚至出厂一段时间的普洱茶不愿接受，因此普洱茶的生产加工存在一个仓储陈化的过程，消费者购买普洱茶后还有一个仓储陈化的过程 。 特别是近几年，随着对普洱茶研究的不断深入，其保健功效不断被认识，尤其是贮藏过程中普洱茶在一定时间内更优，促使普洱茶的贮藏成为时尚 。 茶叶作为一种食品，应科学贮藏 。
一、普洱茶加工的独特性
因为普洱茶加工的独特性使其耐贮藏，具有了贮藏的独特性 。 它加工的独特性主要体现在后发酵加工上 。 它的后发酵加工工艺有两种：一是自然陈化，即将生茶（晒青散毛茶经蒸压成型的紧压茶）贮存于干仓中长时间自然缓慢发酵，使茶叶内的茶多酚物质缓慢的氧化变成陈香显著、汤色红浓明亮的普洱茶 。 二是人工渥堆发酵，即将茶叶匀堆，泼水使茶叶吸水受潮，然后把茶叶堆至一定厚度，让其自然发酵 。 其间要不断的翻堆 。 若干天后，茶叶色泽变褐，有特殊的陈香味，滋味变醇和 。
二、普洱茶的贮藏独特性
普洱茶贮藏条件的独特性与其他茶是不同的 。
1.其他茶的贮藏条件
（1）低温
温度升高可加速茶叶的氧化（茶叶陈化变质就是茶叶氧化的结果） 。 高温使茶叶中的一些原可溶于水的物质变得难溶或不溶于水，芳香物质也遭到破坏 。 据试验，茶叶在-5℃时，氧化过程十分缓慢；在-20℃以下，氧化过程几乎停止，可使茶叶久藏不变 。
（2）干燥
干燥是两层含意：一是茶叶在贮藏前，本身的含水量要控制在一定程度内；二是环境的相对湿度要低 。 据研究，茶叶在贮藏时的最佳含水量是3%，含水量越高，茶叶中的有益成分扩散和变化就越快，超过一定限度，茶叶就会变质 。 因此在贮藏前，应将茶叶的含水量控制在3～5%，如抓一小撮茶叶用手指轻轻捻搓，如立即变成粉末，即表明其含水量在此范围内，适宜贮藏 。 如含水量较高，需干燥处理以后再行贮藏 。
（3）密封
氧气易与很多物质发生反应 。 在有氧气的条件下，茶多酚自动氧化，维生素C氧化等 。 再则，光照加速了各种化学反应，对茶叶的贮藏不利 。 所以贮藏过程中要密封隔氧、避光 。
2. 普洱茶的贮藏条件
（1）流通的空气
流通的空气中有较多的氧分，有利于茶叶中一些微生物的繁衍和内含物质的变化，因而可加速茶叶的变化，但不能将普洱茶置挂在阳台上，否则，茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味 。 所以要有适度流动的空气，但不能放于风口 。 另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的 。 因此，不要将茶摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里 。
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