衍入宋代， 江南西道：“鄂州土产茶， 兴国军土产茶 。 淮南道：圻州土产茶， 出圻春、圻水二县北山 。 圻水县， 茶山在县北深川， 每年采造贡茶之所， 黄州麻城县山原出茶， 安州土产茶， 荆州土产， 松滋县出碧涧茶 。 沈子日：“茶饼、茶芽今贡” 。 按：松滋县西六十里， 有碧涧寺， 唐代建 。 疑此茶系碧涧寺所出 。 峡州土产茶， 归州土产白茶 。 按《大观茶论》云：“白茶， 自为一种， 与常茶不同， 其条敷阐， 其叶莹薄， 崖林之间， 偶然生出， 虽非人力所致 。 ”《图经本草》云：“巴川峡山， 茶树有两人合抱者， 所产乃野生之茶 。 ”《文献通考》载， “宋制， 榷货务六， 其中有江陵府、汉阳军， 圻州之圻口” 。 乾德二年(964年)八月， 始令汉阳军、圻口置务 。 太平兴国二年(977年)， 又于江陵府、襄州、复州增置务 。 淳化四年(993年)， 废襄州、复州务 。 “恐当时襄州、复州茶非佳品， 或不及他处产茶之盛， 因而罢之” 。 又有场十三， 其中有圻州日王祺、石桥、洗马， 又有黄梅场 。 景德二年(1005年)废 。 又买茶之处， 湖南则江陵府、鄂州、归州、峡州、荆门 。 “山场之制， 领园户受其租， 余悉官市之， 又别有民户折税课者， 其出鬻皆在本场 。 诸州所买茶， 折税受租同山场， 悉送六榷务鬻之 。 ”江陵府受本府及峡州茶 。 汉阳军务受鄂州茶 。 圻口务受兴国军茶 。 凡茶有二类：片茶和散茶 。 片茶， 荆湖旧贡新茶芽， 大中详符元年(1008年)， “上悯其苦， 诏罢之” 。 片茶有进宝、双宝、宝山两府出兴国军， 大拓枕出陵 。 散茶， 龙溪、雨前、雨后出荆湖末茶， 清口出归州 。 高宗建炎初， 罢天下榷茶合同场十七处， 而兴国军与江州军仍置场监官各一员， 可知兴国军产茶之盛 。 当时的兴国军包括现今的阳新、大冶、通山三县 。 《宋史·食货志》载， 崇宁元年(1102年)， 定诸路措置茶事官， 复置司于荆南 。 说明江陵府时产茶之丰 。 房县土产茶， 宋·陈造《江湖长翁集》云：“底消山峡三分瘴， 争课卢仝七碗茶 。 ”京山县多宝寺产茶， 阳新县花尖山之下， “寺中有甘泉， 里人用于造茶， 其味清香， 号桃花绝品 。 ”崇阳县， 山民“畲粟种茶， 拙以治生 。 ”王洙在《王氏谈录》中云：“春初取新茶芽， 轻炙， 杂而烹之， 气味自复， 在襄阳试作甚佳” 。 时襄阳已产茶 。 罗田县， 唐宋“产茶极盛， 宋仁嘉祜六年(1061年)， 石桥茶场， 买卖归官， 官岁计二万四千八十贯， 应入岁赋 。 ”故《元丰九城志》云：“江陵府江陵郡， 土贡碧涧茶芽六百斤 。 ”《宋史·食货志》支“江陵府贡碧涧茶芽” 。 从上述可见， 唐宋时期， 湖北是我国主要产茶地区之一 。
【唐宋 湖北茶史】 茶税， 是唐两朝财政收入主要来源之一 。 宋代， 实行茶叶专利垄断制， 侵民渔利， 时有过取， 引起了茶农对政府的不满和反抗， 时有发生 。 如太平兴国五年(980年)崇阳县“拔茶种桑” 。 政和初， 李[谬右旁换王]知房州“时官榷茶”， 复强民输旧额， 贫无所出， 被系者数百人 。 李[谬右旁换王]至， 即日释之 。 绍兴十二年(1142年)， 洪适知荆门军， 时官榷茶， “以人户为率， 计口均数， 如家有一丁， 则岁受茶三斤 。 ”洪适“轻茶额钱” 。 人咸颂之 。 嘉定十年(1217年)， 郑清之调峡州， 时“茶商群聚暴， 召慕之 。 ”景德年间， 钱冶知圻水， “麻城茶场， 岁增五倍”， 民苦不堪命(《黄州府志》) 。 刘立灾害， 为荆湖北路转运使， “鄂州官岁市茶五百斤， 三司请益减一百万斤， 诏许宽一年 。 (《欧阳修集》) 。 淳熙间， 孟涣知荆门军， 蠲免“无名茶租”， 民受其利 。 乾德三年(965年)， 苏晓， 出为淮南转运使， “建议榷圻、黄、寿等州茶， 置十四场， 规其利， 岁入八百万缗 。 ”由上观之， 宋代茶业生产， 在挫折中有所发展 。
