湖南龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

虎丘茶

茶知识中华茶史碧螺春虎丘茶

洞庭“碧螺春”茶蜚声中外， 但不知“虎丘茶”早已著名 。 据《虎丘志》载：“虎丘茶色如玉， 味如兰， 宋人呼为白云茶， 号称珍品” 。
 
【虎丘茶】 虎丘茶是以寺园为中心的小块茶园 。 茶园位于离剑池不远的虎皇西部虎丘持附近， 由野生茶改植， 园地很小， 茶园由虎丘寺僧管理所有 。 由于品质精良， 至宋代已相当有名 。 这种茶很是奇特， 茶微带黑， 不甚苍翠， 有类似白茶的特性， 疑是古代白茶的一种 。 茶汤色白如玉， 然而清香可口， 酷似豌豆香 。 《茶解》对虎丘茶的评介是：“茶色白， 味甘鲜， 香气扑鼻， 乃为精品 。 茶之精者， 淡亦白， 浓亦白， 初泼白， 久贮亦白， 味甘色白， 其香自溢， 三者得， 则具得也” 。
由于虎丘茶的特殊品质， 至明代已发展为名冠天下的茶种， 引起了官绅的垂涎与竞相掠夺， 正如屠隆(1590年)《茶说》所述：“虎丘， 最号精绝， 为天下冠 。 惜不多产， 皆为豪右所据， 寂莫山家， 无繇获购矣” 。
据载， 明代天启四年(1624年)， 有个大臣按临苏州， 强索虎丘白茶， 寺僧无茶可献， 竞遭刑辱， 住持僧愤而砍树刨根， 以死相抗 。 若干年后， 虽然有位虎丘持的大方和尚到徽州休宁采了茶种回来培植， 按照传统方法培植出新一代虎丘茶， 不过也没有流传很久 。 近据虎丘老人讲：此茶近二百年来早已失种 。
清代文学家尤侗， 曾写有《试虎丘茶》诗：“虎丘之茶， 名甲天下， 官锁茶园， 食之者寡， 更有窃者 。 竹炉活火， 炭无烟烬， 松院匡床， 器悉陶瓦， 佥曰鲧哉， 吾与点也” 。 此诗是用吴语来谐音达意 。 “鲧”， 大禹之父， “点”， 孔子弟子曾 。 “鲧哉”， 谐吴音“(水)开了”;“点”， 即沏茶， 意思是说：“我来帮吾笃泡茶嘘!”

    推荐阅读


    上一篇：巴蜀茶文化历史

    下一篇：上 茶由南向北的传播：语言痕迹考察