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河南农村办大席的习俗由来已久 , 大席上的美食众多 , 鸡鸭鱼肉样样不缺 , 有荤有素 , 搭配合理 , 农村吃席是河南饮食文化中的重要组成部分 , 虽然跟大城市里相比 , 没有那么高端大气上档次 , 但是农村的宴席 , 更能体现民间的传统饮食文化 。
大席上菜品的设置 , 都是经过精心规划 , 河南大姐随礼200块钱 , 回农村老家吃席 , 一桌22道菜 , 感觉有点亏了 。
黄河大鲤鱼 , 大鲤鱼的肉质细腻 , 特别鲜嫩 , 大席上这道菜 , 非常给主家长面子 , 做法跟普通的做法有点不一样 , 要把鲤鱼改花刀 , 下锅炸到外表金黄酥脆 , 再下入锅中 , 加入葱姜 , 八角炒香 , 加入各种调味料 , 炖上10分钟就可以上桌了 。
红焖大肘子 , 酒席上的压轴大菜 , 肘子清洗干净 , 放在清水中焯水 , 再加入各种调味料煮上两小时 , 焖上一小时 , 煮好的肘子外皮软烂 , 肉质鲜嫩颜色 , 酱红看着就很诱人 。
扣肉是农村大席必不可少的一道菜 , 做法并不复杂 , 把带皮的五花肉 , 抹上老抽下锅炸上色 , 放在盆里 , 加入豆腐乳生抽等调味料蒸熟 , 倒扣在碗里 , 是不错的一道下酒菜 。
白灼大虾 , 现在条件好了 , 河南农村虾也是酒席上的必出现的一道菜 , 个头大小均匀的大虾 , 很是新鲜 , 看起来很诱人 , 不需要过度烹制 , 放一点姜 , 放入大锅中煮开分盘上桌 , 没有开背之类复杂的工序 , 吃的就是它的原汁原味 。
烧鸡是我国的传统名菜 , 也是酒席上的必备菜品 , 有无鸡不成席的说法 , 烧鸡的做法也不复杂 , 上色之后放在锅里油炸 , 再蒸或者是炖 , 各地做法不同 。
清蒸鱼 , 也是酒席上的硬菜 , 选用高品质的鱼 , 放在锅里蒸上十几分钟 , 淋上一点蒸鱼豉油 , 葱花 , 姜丝即可出锅 。
【河南|河南大姐随礼200元,回农村老家吃席,一桌22道菜,感觉有点亏了】另外还有各种炒菜凉菜 , 一共22道菜这一桌 , 怎么算也要五六百块钱 , 大姐却说这一桌花不了200块钱 , 自己随礼就随了200块钱 , 感觉有点亏了 , 真是这样的吗?
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