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唐代的茶叶生产

茶知识中华茶史生产唐代茶叶

    我国现代茶叶的产地是江、浙、皖、赣、湘、川、滇、黔、桂、粤、闽、台、陕、豫等十五个省区 。 陕、豫产茶主要是秦岭和淮河以南的地带 ， 台湾在唐代是否产茶不见明文记载 。 除此而外.其他各省区在唐代都已产茶 。 当然 ， 茶区的分布和茶叶的品种现在早已远远超越了唐代 。
    唐五代时期的产茶地区 ， 综合唐、宋人们的叙述 ， 有陕、襄、荆、衡、金、梁、光、申、舒、寿、蕲、黄、湖、常、宣、杭、睦、歙、润、苏、彭、绵、蜀、邛、雅、泸、眉、汉、越、明、婺、台、恩、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象、归、夔、庐、饶、怀、江、循、岳、抚、洪、安、潭、和、朗、容、邕、封、高、巴、渝、涪、简、池、汀、漳、扬等六十九州 。 【35】
【唐代的茶叶生产】    对于唐代的产茶情况 ， 下面作几点简单说明 。
    第一 ， 我国地形分布 ， 丘陵地区主要在长江以南 。 这些地方 ， 气候温暖湿润 ， 适宜种茶 。 杜牧说：“山实东吴秀 ， 茶称瑞草魁 。 ”在唐代 ， “江淮人什二三以茶为业” 。 【36】还有人说 ， “江南百姓营生 ， 多以种茶为业” 。 【37】天柱山、霍山一带 ， 自唐宋以后长期来是茶叶著名产地 ， 六安茶至今驰名全国 。 黄山所在祁门一带 ， “山多而田少 ， 水清而地沃 ， 山且植茗 ， 高下无遗土……由是给衣食 ， 供赋役 ， 悉恃此 。 ”【38】四川“泸州所管五县……作业多仰于茗茶 ， 务本不同于秀麦” 。 【39】嘉陵江南的“益昌民多即山树茶 ， 利私自入” 。 【40】由于社会上有专业以茶为生的 ， 所以唐、宋时的户籍中出现了“茶户” ， 可见 ， 自唐代开始 ， 我国盛产茶叶的基本局面已经形成 。
    第二 ， 上述唐五代六十九州产茶是不同时期许多著作的综合 ， 其中有些产茶地区是诸书记载比较一致的 ， 如峡、金、梁、寿、蕲、申、常、湖、睦、福、雅、婺、明等州 ， 反映出这些州郡产茶量较多 ， 而且是长期出产茶叶的 。 至于记载当时各地茶叶品种的以《国史补》所列举比较全面 ， 参照唐宋人的诗文所述 。 可知最负盛名的有雅州之蒙顶 ， 湖州顾渚及常州阳羡 ， 义兴之紫笋 ， 绵州之昌明 ， 峡州之碧涧 ， 寿州之黄芽 ， 岳州之含膏 ， 蕲州之团黄 ， 建州之蜡面、京铤 。 那时 ， 江南不少驿中设有茶库 ， “诸茗毕贮” 。 [51]充分反映茶产的丰裕 。
    第三 ， 唐五代的产茶地域在逐步扩大 。 如祁门产茶 ， 《茶经》列为下等 ， 《新唐书》和《国史补》等也都不载 。 但至少自唐文宗以来 ， 祁门“茶货实多” 。 【42】“千里之内 ， 业于茶者七八矣” 。 【43】直到现代 ， 祁红、屯绿 ， 仍驰名国内外 。 又如云南产茶 ， 史传不书 ， 唐末樊绰说 ， “茶出银生城界诸山 ， 散收无采造法 ， 蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之” 。 【44】说明滇南墨江乃至普洱地区在唐后期已盛产茶 。 建州产茶 ， 《茶经》不予重视 。 唐哀帝天祐二年（905年）诏 ， 福建今后停贡橄榄 ， “只供进蜡面茶” 。 【45】说明中唐以后 ， 福建早有名茶进贡 。 宋人著作也反复称赞自唐代以至南唐 ， 建州盛产蜡面、京铤、北苑茶 ， 【46】他们纷纷指责陆羽的记载不符合实际情况 。

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