文章插图
1、准备好豆油皮 。
2、将豆油皮叠成长方形 ， 卷成一个个卷 ， 卷的时候要稍用力卷紧一些 ， 方便后面切片 ， 然后用棉线捆紧 。
3、先将卤粉加适量水大火烧开 ， 然后转中火放豆皮卷煮入味 ， 感觉差不多的时候尝一下 。卤粉可以买现成的 。也可自己配 。
4、取出豆皮卷备用 ， 炒锅热油 ， 放豆皮卷小火煎至金黄 。
【豆油皮卷的做法 原来是这样做的】5、剪开棉线切厚片摆盘 ， 另起炒锅将青椒圈爆香 ， 放在摆盘上 ， 淋入碗芡（淀粉鸡精红糖水兑好） ， 芡汁浇在豆皮上 ， 撒芝麻装饰 。
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