姜母香单枞 ， 是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一 ， 相传母树植于明代 ， 距今有400多年历史 。 成茶天然姜母花香 ， 香气馥郁持久 ， 滋味浓醇爽口 ， 有明显的姜花特韵]回味甘滑 ， 极耐冲泡 ， 饮之齿颊生香 。
姜母香有性繁殖植株 。 小乔木型 ， 大叶类 ， 中芽种 。
系从凤凰山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成 。 因成茶具有轻微的生姜味道并带有姜花的香气而得名 。 生长在海拨约1000米的凤北官头輋村东北地名叫墩仔的小山头上 ， 树龄约100年 。
植株高3.9米 ， 树幅2.9＆#215;3.6米 ， 树姿半开张 ， 主干圆径77厘米 ， 主干离地8厘米处分生4条骨干枝 ， 分枝密度大 ， 叶片上斜状着生 。 成叶长 11厘米 ， 宽4厘米 ， 叶尖渐尖 ， 叶形长椭圆形 ， 叶面微隆 ， 叶色青绿 ， 叶身平展 ， 叶质硬脆 ， 叶缘波状 ， 叶齿28对 ， 齿状粗、深、利 ， 叶脉10对 。 春芽在春分前萌发 ， 春茶采摘期在清明后7—8天 。 发芽密度中等 ， 较整齐 ， 芽叶生育能力较强 ， 幼嫩芽梢浅绿色 ， 无茸毛 。 新梢长8.5厘米 ， 着生叶数3片 ， 节间长2.5 厘米 。 新梢每年生长2轮次 ， 10月起为新梢休止期 。 盛花期11月下旬 ， 花冠直径3.1＆#215;3.5厘米 ， 花丝136枚 ， 花量多 ， 但结实率较低 。
单株产量较高 。 全年株产茶叶3.5斤左右 。 1996年春茶采制3斤 。
成茶条索紧结壮直 ， 色泽乌褐油润 ， 自然姜花香气尚清高 ， 滋味甘醇爽口微甜 ， 山韵味较明显 ， 汤色橙黄清澈 ， 耐冲泡 。
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