提拉米苏必备的做法
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食材鸡蛋 两个
细砂糖(蛋黄) 20g
细砂糖(卵白) 30g
低筋面粉 50g
方式/
1分隔卵白和蛋黄， 装卵白的容器要无水无油， 卵白中也不克不及掺入蛋黄， 因为蛋黄中也含有油脂， 而水和油脂城市影响卵白的打发 。
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2蛋黄插手蛋黄部门的细砂糖， 用打蛋器中速打发， 打到蛋黄体积变大， 颜色变浅就可以了 。
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3【提拉米苏必备的做法】用打蛋器低速打至卵白起泡， 插手卵白部门细砂糖的三分之一， 继续低速打发 。
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4打到卵白体积变大变稠， 呈现一些浅浅的纹路时， 把打蛋器的速度调到中速， 再插手三分之一的细砂糖继续打发 。
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5打到拉起打蛋头可以形当作小弯钩时插手残剩的细砂糖， 调回低速打发 。
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6卵白打到图中的状况就可以了， 卵白霜的纹路很较着， 打蛋头上的卵白霜不会下垂 。
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7这时起头预热烤箱上下火165度 。 把打发好的蛋黄全数倒入卵白霜中翻拌平均 。
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8办妥之后的蛋糊很细腻滑腻， 筛入全数的低筋粉， 继续翻拌 。 注重这时的手法一向是翻拌， 而不克不及画圈 。
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9翻拌到没有干粉就可以啦 。
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10装入裱花袋， 可以不消裱花嘴， 直接在裱花袋顶端剪一个口 。
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11挤出大小平均的长条 。 放入烤箱165度上下火烤大约10分钟， 饼干当作熟后实时关火 。
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12当作品 。
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以上内容就是提拉米苏必备的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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