元朝贡焙， 保留着部分宋朝的遗址， 其中包括御茶园和官焙 。 元大德六年(公元1302年)在武夷山创建茶场， 称“御茶园”， 专制贡茶 。 据董志《武夷山志》(道光丙午年重刊)载: “至元十六年(公元1279年)， 浙江行省平章高兴过武夷， 制石乳数斤入献 。 十九年(公元1282年)， 乃令县官莅之， 岁贡二十斤， 采摘户凡八十 。 大德五年(公元1301年)， 与之子久住， 为郡武路总管， 就近至武夷督造贡茶,明年创焙局,称为‘御茶园’ 。 ……设场官二员， 领其事 。 后岁额浸广， 增户至二百五十， 茶三百六十斤 。 制龙团五千饼 。 泰定五年(公元1328年)， 崇安令张瑞本， 于园之左右各建一场， 扁曰‘茶场’ 。 至顺三年( 公元1332年)， 建宁总管暗都刺于通仙井畔， 筑台高五尺， 方一丈六尺,名曰‘喊山台’,其上为‘喊泉亭’,因称井为‘呼来泉’ 。 ‘喊山’者， 每当仲春蛰日， 县官诣茶场致祭， 隶卒鸣金击鼓， 同声喊曰: ‘茶芽发’, 而井水渐满， 造茶毕， 水遂浑涸 。 迨至正末年(公元1368年)， 贡额凡九百九十斤 。 ”
明代初期， 贡焙仍因元制， 到了明太祖洪武二十四年(公元1391年)九月， 朱元璋有感于茶农的不堪重负和团饼贡茶的制作、品饮的繁琐， 因此， 下了一道诏书， 诏曰:“洪武二十四年九月， 诏建宁岁贡上供茶， 罢造龙团， 听茶户惟采芽以进， 有司勿与 。 天下茶额惟建宁为上， 其品有四:探春、先春、次春、紫笋， 置茶户五百， 免其徭役 。 上闻有司遣人督迫纳贿， 故有是命” 。
《武夷山志》载:“至明洪武二十四年(公元1391年)， 诏天下产茶之地， 岁有定额， 以建宁为上， 听茶户采进， 勿预有司 。 茶名有四:探春、先春、次春、紫笋 。 不得碾揉为大小龙团， 然而祀典贡额， 犹为故也 。 嘉靖三十六年(公元1557年)， 建宁太守钺嶫， 因本山茶枯,令岁编茶夫银二百两赍府， 造办解京， 御茶改贡延平 。 自此罢茶场， 而崇民得以少息， 园寻废 。 ”
此后， 明代贡茶正式革除团饼， 采用散茶 。 但是， 明代贡茶征收中， 各地官吏层层加码， 数量大大超过预额， 给茶农造成极大的负担 。 根据《明史·食货志》载， 明太祖时(1368-1398年)， 建宁贡茶一千六百余斤， 到隆庆(1567-1572)初， 增到二千三百斤 。
对明代贡茶的弊端， 明孝宗弘治(1488[1505年)间， 有个叫曹琥的进士,大胆向朝廷奏了一本， 其名叫《请革芽茶疏》 。 文中对当时的贡茶引起的恶果， 作了深刻揭露 。 “疏”文中说:
“臣查得本府额贡芽茶， 岁不过二十斤， 迩年以来， 额贡之外， 有宁王府之贡， 有镇守太监之贡 。 是二贡者， 有芽茶之征， 有细茶之征 。 始于方春， 迄于首夏， 官校临门， 急如星火， 农夫蚕妇， 各失其业， 夺走山谷， 以应诛求者， 相对而泣， 因怨而怒， 殆有不可胜言者 。 如镇守之贡， 岁办千有余斤， 不知实贡朝廷者几何 。 ……臣不容不为陛下悉数之 。 方春之时， 正值耕蚕， 而男妇废业， 无以卒岁， 此其为害一也 。 二麦未登， 民艰于食， 旦旦而促之， 民不聊生， 此其为害二也 。 及归之官， 又拣择去取， 十不中一， 遂使射利之家， 先期采集， 坐索高价， 此其为害三也 。 亦或采取过时， 括市殆尽， 取无所应， 计无所出， 则又科剑财物， 买求官校， 百计营求， 此其为害四也 。 官校乘机私买货卖， 遂使朝夕盐米之小民， 相戒而不敢入市， 此其为害五也 。 凡此五不韪者， 皆切民之深患， 致祸之本源， 今若不言， 后当有悔， ……” 。
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