茶文化的发展
唐代茶文化的发展与茶饮的进一步普及和贡茶的发达密切相关 ， 由于民间和宫廷的共同参与 ， 掀起了一个高峰 。
⑴茶饮的广泛盛行陆羽《茶经》中说:“茶之为饮 ， 发乎神农氏 ， 闻于鲁周公……盛于国朝 ， 两都并荆渝间 ， 以为比屋之饮” 。 “比屋之饮” ， 也就是家家户户都饮茶的意思 ， 可以照见唐代国都长安等地饮茶的普遍程度 。 除了“两都并荆渝”之间以外 ， 饮茶之风也是同样盛行 ， 这种情况以《封氏闻见录》中记载的最为典型 ， “自邹、齐、沧、棣、渐至京邑城市多开店铺剪茶卖之 ， 不问道俗 ， 投钱取饮” 。 可见 ， 自京都至北方沿线的许多地区 ， “煎茶卖之”和“投钱取饮”的热闹贸易场面 ， 清楚地表明 ， 茶饮已经深入民间 ， 成为生活之必需 。
与民间茶亭、茶棚相对的则是豪华精美的宫廷茶饮 。 当时的吴兴刺史在张文规《湖州贡焙新茶》诗中 ， 形象地描述了清明节前贡茶到达内宫的郑重场面:“凤辇寻春半醉归 ， 仙娥进水御帘开 。 牡丹花笑金钿动 ， 传奏湖州紫笋来” 。 宫廷用茶 ， 讲求一个“精”字 ， 不论是茶叶还是茶具 ， 都是第一流的 。 就连煮茶用水 ， 也要到千里之外的惠山泉去取来 。 这样一来 ， 无形中提高了茶叶和茶饮的身份和地位 ， 茶叶文化的通俗和高雅 ， 在唐代均具备十分丰富的内涵 。
在大众茶饮和宫廷茶饮之外 ， 还有一个僧侣茶饮圈 。 这些人中有不少是陆羽的师友 ， 如智积和尚 ， 怀海和尚 ， 灵一和尚 ， 及皎然、齐己等 。 智积是陆羽的茶艺老师 ， 由于陆羽的烹茶技术提高很快 ， 烹出的茶汤滋味有自己的特色 ， 智积和尚后来到了非陆羽烹煮之茶不喝的地步 。 这也说明了陆羽从智积和尚的高超烹茶艺术中得到了精华 ， 并有了新的发展 。
茶与佛教的缘份很深 ， 到了唐代这种缘份联系得更加紧密了 。 《百丈清规》中的“三奠茶” ， 佛家机锋语的“吃茶去”,及“吃茶是和尚家风”都是在唐代出现的 。 此外 ， 近年来陕西法门寺出土的唐僖宗时期的金银茶具 ， 也反映出唐代佛的茶饮之间的特殊关系 。
⑵文人介入 ， 诗文吟颂在唐代茶文化的发展中 ， 文人的热情参与起到了重要的推动作用 。 典型的是诗歌中的茶诗创作 。
唐代诗歌 ， 是中国文学史上的一个光辉篇章 。 在唐诗中 ， 有关茶叶的作品很多 。 比较着名的有李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》、白居易的《琴茶》 ， 齐已的《谢湖茶》、皎然的《访陆处士羽》、皇甫曾的《送陆鸿渐山人采茶》、皇甫冉的《送陆鸿渐栖霞寺采茶》、 钱起的《与赵莒茶宴》、 袁高的《茶山诗》、杜牧的《题茶山》以及皮日休和陆龟蒙的《茶中杂咏》十首唱和诗等 。
这些茶诗的形式有古诗、律诗、绝句等 ， 内容包括了名茶、茶人、煎茶、饮茶、茶具、采茶、制茶等各个方面 。
唐代文人们以茶会友 ， 以茶传道 ， 以茶兴艺 。 使茶饮在文人生活中的地位大大提高 ， 使茶饮的文化内涵更加深厚 。 同时 ， 这些文化艺术作品也成了研究中国茶叶历史的宝贵资料 。 ⑵文人介入 ， 诗文吟颂在唐代茶文化的发展中 ， 文人的热情参与起到了重要的推动作用 。 典型的是诗歌中的茶诗创作 。
唐代诗歌 ， 是中国文学史上的一个光辉篇章 。 在唐诗中 ， 有关茶叶的作品很多 。 比较着名的有李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》、白居易的《琴茶》 ， 齐已的《谢湖茶》、皎然的《访陆处士羽》、皇甫曾的《送陆鸿渐山人采茶》、皇甫冉的《送陆鸿渐栖霞寺采茶》、 钱起的《与赵莒茶宴》、 袁高的《茶山诗》、杜牧的《题茶山》以及皮日休和陆龟蒙的《茶中杂咏》十首唱和诗等 。
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