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湖南 ， 环境优美 ， 物产丰富 ， 有着“鱼米之乡”的美誉 。
富饶的物产养育了湖南人 ， 也酝酿出了独特的湖南当地美食 。
像家喻户晓的口味虾、糖油粑粑都是具有湖南当地特色的美食 。 但是在实际生活中 ， 湖南人也会吃一些让人避而远之的“怪菜” 。 这些菜都是本地人的最爱 ， 外地人却表示难以接受 ， 看看湖南的“四大怪菜” ， 你有没有吃过？
1、锅灰猪肝
众所周知 ， 湖南人特别喜欢吃猪肉 ， 但让人惊讶的是 ， 他们对于猪肝也是情有独钟 。 湖南人喜欢吃猪肝 ， 因此研究了特别多种吃猪肝的做法 ， 有爆炒的、凉拌的 ， 每个人都有自己喜欢的口味 。
但在湖南 ， 最受欢迎的还是这道锅灰猪肝 。 它的主要食材就就是猪肝和锅灰 ，
锅灰就是我们平常说的“锅底灰” 。 在猪肝的表面抹上锅灰 ， 然后将它放到炭火里面烤熟就行 ， 这样烤出来的猪肝 ， 外焦里嫩 ， 特别的香 。
对于湖南人来说 ， 这道锅灰猪肝虽然又灰又土 ， 颜色一般 ， 但吃起来却外焦里嫩 ， 吃完令人回味无穷 。 一些外地的朋友第一次吃就受不了猪肝的味道 ， 表示难以下咽 。
2、桃花虫
很多人第一次听到这个名字 ， 就被劝退了 ， 心想这也太重口味了吧 ， 连虫子都敢吃 。 实际上 ， 这道菜是由一种爬虫类的生物制作的 ， 就是外形有点丑 ， 看起来像蜈蚣一样 。
这道菜是湖南湘西苗族的一道特色风味美食 ， 每当有家里来客人时 ， 就会炒上一道桃花虫 ， 其味道香香辣辣的 ， 特别适合用来下酒 。
这道菜的做法也特别简单 ， 将桃花虫用小火进行烘干 ， 再加入葱姜蒜和辣椒油爆炒即可 。 出锅后 ， 吃上一口 ， 肉质细嫩 ， 外皮酥脆 ， 十分美味 。
湖南当地人对这道美食可以说是情有独钟 ， 不过很多外地的朋友看到这道菜时 ， 光是长得像蜈蚣的虫子就打起了退堂鼓 ， 尝一下的勇气都没有了 。
3、口味蛇
用蛇来制作的菜品 ， 光是想想就觉得害怕 ， 吃起来更是心有余悸 。 但口味蛇却是湖南当地的一道传统特色菜 ， 是大众熟知的名菜 ， 特别受湖南当地人的喜爱 。
制作口味蛇一般使用的是王锦蛇为主要食材 ， 将它洗干净后放入锅中再加上辣椒等配菜爆炒而成 。 成品后的口味蛇 ， 麻辣鲜香 ， 蛇肉质地细嫩 ， 滋味鲜美 。
因为蛇肉有很高的营养价值 ， 因此湖南当地人特别喜欢 。 但对于一些外地人来说 ， 就觉得非常恐怖 ， 不敢尝试 。
4、擂辣椒皮蛋
将辣椒和皮蛋这两种重口味的食物放在一起 ， 听起来就觉得是一道黑暗料理 。 实际上是湖南的一道家常特色小凉菜 ， 其颜值可以说是零分 ， 但是味道绝对可以算得上一百分 。
这道菜的做法并不复杂 ， 将青椒洗干净后在热锅中煎制虎皮状 ， 和剥好的皮蛋一起捣碎后加入生抽、耗油等调料即可 。 皮蛋的鲜和辣椒的辣两者混合在一起特别好吃 ， 极其下饭 。
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