好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜 。 如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现 。
湖南黑茶的品质特征是：茯茶要求，砖面色泽黑褐，扮开砖后“发花”茂盛，内质香气“菌花香”高而持久，滋味醇和尚浓，菌花味明显，汤色红黄明亮 。 花卷茶要求：茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，可以有“金花”，香气醇正，滋味甜润醇厚 。 切忌“烧心”霉变 。 天尖茶要求：外形色泽乌黑油润，内质香气高而浓，有松烟香，滋味醇厚，不苦涩，汤色稍橙黄 。 陈茶有“樟”香味 。
黑砖茶品质要求：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味 。
推荐阅读
- 冬季茶园管理措施
- 立秋前后的茶树病虫防治
- 什么是复合茶树
- 茶叶冰冻干燥机在制茶业中的功能和应用
- 老舍普洱熟饼品评
- 龙井茶中重金属元素铅含量的影响因子探究
- 进出口茶叶咖啡碱测定方法
- 泡沫之美
- 家庭自制春茶
- 鲜花茶调节神经美容护肤的神奇功效